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from: ウサチュウさん
2008年08月19日 00時17分50秒
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凛々子ケチャップを作る
凛々子ケチャップを作ります。
凛々子ケチャップを作ります。
<font color = red>材料</font>
「凛々子」 １．５ｋｇ
塩 小さじ １．５杯
砂糖 大さじ ３杯
＜スパイス液＞
水 １５０ｃｃ
玉ねぎ（すりおろし） ４０ｇ
にんにく（すりおろし） １片
赤唐辛子 少々
＜香酢＞
酢 １５０ｃｃ
スパイス各種
（唐辛子、白胡椒、シナモン、クローブ、ナツメグ、ローレル、ジンジャー、オールスパイスなど お好みで） 各少々
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from: ウサチュウさん
2008年08月23日 00時44分03秒
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「凛々子ケチャップを作る（仕上げ）」
仕上げです。
凛々子ケチャップを熱湯消毒した容器に移します。
容器は、割れたり溶けたりしないように、耐熱容器か金属容器が良いです。
ケチャップの美味しさや鮮やかな色を保つため、急速に冷却します。
これが、完成した自家製凛々子ケチャップです。色、味共に大満足のケチャップを作ることができました。赤い色は完熟トマトの色。糖類・塩・酢には天然の保存効果があるので、日持ちもします。
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