久しぶりに “冷蔵庫の残物食材一掃レシピ” でございます。
*ネーミングは～残飯をイメージさせないようにしました？一応。

【バターチャーハンの肉味噌焼き】

＜材料（２～３人分）＞
残飯：1.5合くらい
　*塩・胡椒・バター：各々適量
［肉味噌］
　豚挽肉：300g
　タマネギ：1/3個
　ニンニク：1欠片
　《調味料A》
　　酒・味醂：各々大さじ2/3
　　水：大さじ4
　《調味料B》
　　味噌（今回は赤味噌）：80gくらい
　　砂糖：小さじ2
　胡麻油：適量
トマト・蕩けるチーズ・オオバ：各々適量

＜作り方＞
①フライパンでバターを溶かし、残飯を入れて混ぜ合わせる。
　*途中で「塩・胡椒」を加えて味を整える。
②別のフライパンで［肉味噌］を作る。
　（A）ニンニクとタマネギの皮を剥いて、細かく微塵切りにする。
　（B）フライパンに胡麻油+ニンニクを入れ、火をつけて熱する。
　（C）ニンニクの香りが出てきたら、タマネギを加え透明になるまで炒める。
　（D）豚挽肉を加えて混ぜ合わせ、《調味料A》を加えて混ぜ合わせながら煮る。
　（E）肉が柔らかくなったら《調味料B》を足して、全体に馴染ませる。
③耐熱器に①を盛り付けて、②の肉味噌を（全体に）廻し掛ける。
④刻んだトマト+蕩けるチーズを乗せて、オーブンで焼きあげる。
　*途中で（刻んだ）オオバを振り掛けて、更に焼きあげる。*オオバを焦がさずに。

※今回はオオバを乗せましたが・・・
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　★焼きあがった後で、イタリアンパセリを乗せても宜しいかと。

■この料理は・・・
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　★残飯整理も嬉しいですが、イタリアンティストが詰まったRecipe でもあります。
　　⇒ってなことで下掲のワインを呑りました。v(^_^)v ボーノ でございます。
　　“ Sella & Mosca Aliante Frizzante Isola dei Nuraghi Sardegna ”
　　*サルディーニャ（イタリア）産の白シャンパン・辛口