寒い日の〆に食べたいのが、心身ともに温まる鍋料理ですネ。
その中でもピリ辛のキムチ鍋は、超簡単で栄養もあり人気抜群です。

【キムチ鍋】

＜材料（３～４人分）＞
豚バラ肉（薄切り）：300gくらい
キムチ：大さじ5～9
エノキ・白菜・人参・椎茸・モヤシ・豆腐・長ネギ・ニラ：各々適量
水：500mlくらい

＜作り方＞
①豚肉を食べ易い大きさにカットし、他の食材も食べ易く切り分ける。
②豆腐は、（水切りして）大きめの長方形に切り分ける。
③鍋に水を入れ処理した食材+キムチを加え、強火に掛ける（時々灰汁を取る）。
④最後に（長めに刻んだ）ニラを乗せて煮付け、個々の器に取り分ける。

※上級者は・・・
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　★豚肉を胡麻油で炒めてから鍋に加える～との事です・・・が・・・必要無し！

※途中で食材を足しながら～の料理なので・・・
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　★その都度～水+キムチも一緒に加えてネ（汁を残し飯or麺を加えても〇です）。

■合わせた呑品は・・・
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　『眞露-乙 樫樽5年熟成』 の お湯割り　； 長期熟成した遙かなる旨さの焼酎