昨日は Sun-Day の休肝日でしたので、夕飯は “鍋飯” を食べました。
温かい御飯を（敢えて）雑炊に使っちゃいました。汗；

【茸-雑炊】

＜材料（２人分）＞
[茸]
　シメジ：1/2パック
　エリンギ・シイタケ：各々少々
生姜の微塵切り：少々
[だし汁]
　水：500ccくらい
　和風だしの素（顆粒）：小さじ1
　醤油・味醂：各々小さじ2
ご飯（冷飯でOK）：250gくらい（茶碗に2杯分）
　*水溶き片栗粉：水；小さじ2+片栗粉；小さじ1
　*溶き玉子：1個+刻んだ青葱を少々

＜作り方＞
①シメジの根元をカットして房を分け、他の2種は細かく切り刻む。
②生姜の皮を剥いてから、「細い千切り」に刻む。
③鍋に水+和風だしの素を加え、①+②を足して（弱火で）煮る。
　*軽く火が通ったら、醤油と味醂を加えて味を調える。
④ご飯を加えて煮たて、水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑤火を消して、溶き玉子を流し入れ軽く掻きまわす。
⑥器に熱々の⑤を盛り付け、刻んだ青葱を散らせば・・・完成です。

※今回は上記の茸を使いましたが・・・
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　★ナメコetcでも可です。もちろん 松茸 でも宜しいかと？

■昨今-涼しい日々が続きますので（首都圏）・・・
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　★少し早めの “初秋-秋鍋” を、紹介させて頂きました。m(_ _)m