昨日は “日曜日の休肝日” だったのでカレーを作りました。
お米は友人から頂いた新潟産の “新米コシヒカリ” です。

【大豆カレー】

＜材料（２～３人分）＞
お米：2合強
大豆：250gくらい
椎茸・牛挽肉・人参・玉葱・ピーマン：各々適量
　サラダ油：適量
　ニンニク：1欠片分
　カレーペースト：100gくらい
[調味料]
　コンソメ(顆粒)：1個
　中濃ソース：大さじ1
　醤油・トマトケチャップ：各々小さじ1
　塩・胡椒：各々適量
水：少々
[トッピング野菜etc]
　レタス・キュウリ・茹で玉子：各々適宜(盛り付け時）

＜作り方＞
①椎茸・人参・玉葱・ピーマンを微塵切りにし、大豆を水に浸す。
　*大豆は一昼夜水煮浸す。
②フライパンでサラダ油を熱し、刻んだニンニクを炒める。
③大蒜の香りが出たら、牛挽肉を加えて焼き付ける。
④処理した①を③に加え、カレーペーストを足して馴染ませる。
⑤調味料の材料を加え混ぜ合わせながら煮込み、塩・胡椒で味を整える。
　*途中で水を加えて「滑らかさ」を付ける。
⑥熱々の御飯を器に盛り⑤を廻し掛け、野菜etcを添えれば・・・完成です。

※今回は乾燥大豆を使いましたが・・・
　↓
　★面倒な時には～水煮の缶詰を使えば即！調理が出来ちゃいます。

■新米 “こしひかり” を送ってくれた・・・
　↓
　★“優しくって大切な N I 様” ありがとうございました。美味しかったです。