お正月 “3ヶ日” も過ぎましたが・・・
皆様方はドンナ食卓を飾ったのでしょうか？
我家では、食べて！呑って！騒いで！おりました。
*昼食は日々～田舎(愛知三河)風の御雑煮を食べてました。

【我田舎風の御雑煮】

＜材料＞
切り餅：適宜(＠3個くらい)
[具材]
　鶏モモ肉・ほうれん草・人参・大根・椎茸・白菜：各々適量
　イクラ・鰹節：各々少々（盛り付け時）
[出汁]
　水：1200cc
　乾燥昆布：15cm角を3～4枚
　鰹節：50g
　醤油・味醂：大さじ2.5
　料理酢：大さじ1
　塩：少々

＜作り方＞
①具材を食べ易く切り刻み、切り餅を熱湯で茹であげる。
②鍋に昆布を入れ30分くらい放置し、火を付ける。
　*沸騰しないように要注意です。
③沸騰したら鰹節を加えて更に煮付け、笊で濾し出汁を作る。
　*此処でも沸騰させないようにする。
④出来上がった③に、①の処理した具材を加えて中火で煮付ける。
⑤更に①の処理した餅を加え、弱火で煮付ける。
⑥煮えた⑤を御椀に盛り付け、イクラ＆鰹節を振れば・・・完成です。
　*下掲の画像は鰹節を振る前の写真です（具材が隠れちゃうからネ）。

■此の御雑煮は我田舎の調理法です。
■和酒(慶寿＆獺祭)を呑った後の御雑煮は格別です。