何故か秋刀魚(サンマ)がメッチャ高価な昨今ですが・・・
“1人＠1匹” の範囲で購入し～唐揚げを作りました。

【梅干し包み秋刀魚の唐揚げ】

＜材料（２人分）＞
新鮮な秋刀魚(サンマ)：2匹
梅干し：2個（田舎の旧友KK君が作ったオリジナルです）
　*薄力粉・サラダ油：各々適量
[添え野菜]
　大葉・小葱：各々適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①サンマを3枚におろし、種を取り(叩いた)梅干を乗せて巻き上げる。
②薄力粉を①に塗し、爪楊枝でシッカリと留める。
③フライパンでサラダ油を熱し、②をカラッと揚げ油をきる。
④器に大葉を敷き熱々の③を盛り、刻んだ小葱を振れば・・・完成です。

※梅干を挟んでますので・・・
　↓
　★天露は必要ありません。
　*梅干がショッパイ場合は～マヨネーズを足しマロヤカにしましょう。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ La Closerie des LYS ❞ ラングドック(フランス)産の白ワイン・辛口