春が旬(って云われている)の浅利を使った鍋です。
バターを加えた洋風仕立てでコクを醸し出しました。

【浅利鍋】

＜材料（２～３人分）＞
浅蜊（アサリ）：中型を150gくらい
　豚バラ肉：
　豆腐：1/2個
　青ネギ：1本
[調味料]
　水：3カップ
　醤油：大さじ1
　酒：大さじ：1/2
　塩・胡椒：各々少々
　*バター：大さじ1～2

＜作り方＞
①浅利を(少し)塩を加えた水に浸して砂抜きする。
②豚肉を切り刻み、豆腐＆青ネギをカットする。
③土鍋に水を注ぎ込み、豚肉を加え中火で煮込む。
④肉に火が通ったら調味料を加え、豆腐を足して煮込む。
⑤砂抜きした浅利を足し、口が開いたら青ネギを加えて煮込む。
⑥最後にバターを加え、中火で混ぜ合わせながら煮込む。
⑦熱々の⑥を、器に取り分ければ・・・完成です。

※今回は浅利をメインにしたので・・・
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　★他の食材(ex；魚介)は極力？外しました。
■肴として食した後は・・・
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　★餅＆玉子を加えた “雑炊” にして食べました。