久しぶりで “中華風？料理” を紹介させて頂きます。
妻が “酢味の料理” が好みなので～喜んでくれます。

【中華風ミートボール】

＜材料（２～３人分）＞
鶏挽肉：250g
　長ネギ：1/3本
　*酒：小さじ1
　*玉子：1個
　*片栗粉・胡麻油・塩・胡椒：各々少々
小麦粉：適量
胡麻油：適宜
[タレ]
　酢：大さじ1
　醤油：大さじ3
　ケチャップ：大さじ1.5
　砂糖：大さじ1/2
　擦りおろしニンニク：1欠片分
水溶き片栗粉：大さじ2杯分
[野菜]
　青梗菜・白ネギ：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①ボウルに鶏挽肉+刻んだ長ネギ＆*印を入れ、混ぜ合わせる。
　*冷凍肉の場合は常温に戻してから調理する。
　*粘りが出るまでシッカリと混ぜ合わせる。
②手で①をボール形に丸め、小麦粉を塗す。
③フライパンで胡麻油を熱し、②を加えて転がしながら揚げる。
　*表面が少し焦げるくらいまで揚げ、一旦取り出す。
④フライパンを綺麗に拭き、③を戻し中火で焼き揚げる。
⑤タレの材料を④に加え、弱火でボウルに絡めながら煮詰める。
　*最後に水溶き片栗粉を加え「タレにトロミ」を付ける。
⑥青梗菜を茹でて水気を切り、白ネギを細長く切り分ける。
⑦器に茹でた青梗菜を(円形に)並べ、熱々の⑤を中央に盛る。
　*残ったタレを上から廻し掛ける。
⑧最後に、刻んだ白ネギをトッピングすれば・・・完成です。

※タレの量＆比率は・・・
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　★其々の好みで調合してネ。*上記は我家の好み(妻の好み)です。

■此の料理(肴)は・・・
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　★盛り付けレイアウトによって見栄えが変わります。下掲は盛付け見本です。