昨日は Sundayの休肝日でしたので～
オムライスを作りました。通常のチキンライスを包みました。

【オムライス】

＜材料（２人分）＞
御飯：2人分
鶏ムネ肉：スモールサイズを1枚
　*オリーブオイル：適量
ミックスベジタブル(市販品)：適量
　*ケチャップ・塩・胡椒：各々少々
玉子：3個
　*牛乳・マヨネーズ：各々少々
　*バター：大さじ1ｘ2回(人数分)
[ソース]
　ケチャップ・ホールトマト：各々適量
　*塩・胡椒・レモン汁：各々少々
[添え野菜]
　レタス：適宜

＜作り方＞
①鶏肉を(小さめの)サイコロ状にカットし、オリーブオイルで炒める。
②鶏肉に火が通ったら、ミックスデジタブルを加えて更に炒める。
③炊き上げた御飯を②に加え、ケチャップを足して混ぜ合わせる。
　*最後に、塩・胡椒で味を整える。
④ボウルに玉子を割り入れ、牛乳+マヨネーズを加え混ぜ合わせる。
⑤フライパンでバターを溶かし、1人分の④を半熟に焼き上げる。
⑥出来上がった③の1/2を⑤に乗せて、隅に寄せから巻き上げる。
⑦[ソース]を作る。
　（A）食材を小鍋に入れ、混ぜ合わせながら中火で煮込む。
　（B）冷めた(A)に、塩・胡椒で味を整えレモン汁を少し垂らす。
⑧器に⑥を盛り⑦を掛け、レタスを添えれば・・・完成です。

※＜作り方⑤＞でバターを使ったのは・・・
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　★濃厚な風味を出したかったからです(勿論-サラダ油でもOKです)。

■献立は・・・
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　★コーンスープ+お新香＆レアチーズケーキでした(食事時間1.5時間)。