今回はレンジを駆使し “超！簡単” に作りました。
でもメッチャ旨く仕上がりました。本場の中華処の風味です？

【エビチリ】

＜材料（２人分）＞
赤海老（中型）：7～8匹
細い長葱：1/2本
[調味料]
　トマトケチャップ・紹興酒・胡麻油：各々大さじ2
　醤油：大さじ1/2
　片栗粉・豆板醤・酢・おろし大蒜・：各々小さじ1
　おろし生姜：小さじ1
　砂糖：小さじ2/3
　中華出汁(顆粒)：小さじ1/2
パプリカ・玉葱：各々適宜
ブロッコリー：数個（盛り付け時）

＜作り方＞
①海老の頭を落とし殻を剥き、背腸を楊枝でとって流水で綺麗に洗う。
　*キッチンペーパーで包み込み、水気を拭き取る。
②長葱を細かく輪切りにし、パプリカ+玉葱を食べ易くカットする。
③大きめの耐熱ボウルに調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。
④混ぜ合わさった③に①+②を加え、ラップしレンジでチンする。
　*途中で混ぜ合わせて更にチンする。
⑤煮込んだ④を器に盛り、湯がいたブロッコリーを乗せれば・・・完成です。

※調味料の材料＆比率は・・・
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　★個々の家庭風味 or 客人の好み or 呑品により調整してネ。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ 永昌源 老酒 ❞ 中国産の紹興酒 アルコール度数15%の熱燗