今日は “残食材” を使った浅漬けの紹介です。
色取り盛りも彩やかな “小鉢料理(肴)” になりました。

【ポークハム＆各種野菜の浅漬け】

＜材料＞
大根・人参・胡瓜・ミニトマト・ポークハム：各々適量
[調味料]
　酢・砂糖：各々大さじ1+1/2
　麺露(市販品)・水：各々小さじ1

＜作り方＞
①大根・人参・胡瓜を細長く＆薄く切り分ける。
②ポークハムを食べ易くカットし、ミニトマトを湯剥きする。
③調味料を作る。　
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④混ぜ合わせた③に、①+②を加え数分漬けて(優しく)混ぜ合わせる。
⑤混ぜ合わさった④を、器(今回はガラス製)に盛れば・・・完成です。

※調味料は我家の好みですので・・・
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　★其々の家庭で量＆比率を調整してくださいネ。
　★漬け込む時間も此処の家庭味を出すように調整してネ。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
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　★混ぜ合わせる時点で～優しく＆優しく+優しく調理することです。
　　*其々の食材が崩れて全体が濁らないようにネ。

■此の料理の献立は・・・
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　★和食時の小鉢として！脂っこい中華料理の箸休めとして！重宝します。