久しぶりの “残食材一掃お片付け料理” でございます。
切り口を彩やかに見えるように～盛り付けました？

【明太子の玉子巻】

＜材料（２人分）＞
明太子：大さじ3～4杯分　
　*レモン汁：少々
[玉子焼]
　玉子：2個
　大葉：1～2枚
　牛乳・塩・胡椒：各々少々
　*サラダ油：適宜
[添え野菜etc]
　アボカド・大葉：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①玉子焼を作る。
　（A）細かく切り刻んだ大葉+(割った)玉子をボウルに入れる。
　（B）牛乳・塩・胡椒を加えて混ぜ合わせる。
　（C）フライパンでサラダ油を熱し(B)を焼きあげる。
②明太子の薄皮を剥ぎ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
③焼きあがった①を広げ②の明太子を乗せ、シッカリと巻きあげる。
　*巻きあげたら食べ易い大きさにカットする。
④器に大葉を敷き、カットした③を(切り口を上にして)盛り付ける。
⑤最後にアボカドの皮を剥き、食べ易く切って添えれば・・・完成です。

※今回は酒の肴用(大人味)にしたので・・・
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　★玉子焼に大葉を加えました。お子様使用には不要かと？

■小綺麗に見えちゃう盛り付けですので・・・
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　★和風懐石コース料理の小鉢としても宜しいかと？