昨日は “日曜日の休肝日” だったのでカレーを作りました。
秋が其処まで来ているので～今回はMushroomCalaisでした。

【秋を先取り！キノコカレー】

＜材料（２～３人分）＞
[キノコ]
　シイタケ・シメジ・マイタケ・エノキダケ：各々適量
牛バラ肉：150gくらい
タマネギ：1/2個
サラダ油・バター：各々適量
[カレールー(調味料)]
　2種の市販ルー：100gくらい
　醤油：少々
[香辛料]
　アジョワン・カルダモン・ターメリック・ナツメグetc：各々少々
青菜：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①キノコの「石づき」をカットし、流水で洗い食べ易くカットする。
②タマネギをメッチャ薄く「櫛切り」にする。
③カレー鍋でサラダ油+バターを熱し、透明になるまで②を炒める。
④色が変わったら①+切り刻んだ牛バラ肉を加えて炒める。
⑤熱湯を加え、中火で煮詰めながら煮付ける(アクを丁寧に除去する)。
⑥2種のカレールーを加え＆更に香辛料を加え、弱火で煮付ける。
⑦炊いた熱々の御飯を茶碗に入れ、カレー器に(引っ繰り返して)盛る。
⑧其の周りに⑥のカレーを廻し掛け、青菜を乗せれば・・・完成です。

※今回は御飯を可愛く盛り付けましたが・・・
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　★青菜を目立建てたかったからです？*勿論-盛り付けは自由ですヨ。

※因みに “キノコの英訳” は マッシュルームです・・・
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　★シイタケは Shiitake Mushroom ★松茸は Matsutake Mushroom
　★シメジは Shimeji Mushroom ★エノキは Enoki Mushroom

■此の “MushroomCalais” の献立は・・・
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　★アボカドサダラ ★茗荷＆生姜の酢漬 ★フルーツヨーグルトetcでした。