残った野菜を駆使した “地中海風味” のサラダです。
パスタの付け合わせに！ピッザの御友に！存在感を発揮します。

【刻み野菜＆トマトのイタリアンサラダ】

＜材料（２～３人分）＞
紫タマネギ・コーン・キュウリ・ニンジン・サラダ菜：各々適量
ビッグサイズのトマト：1個
[イタリアンソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　バルサミコ酢：大さじ1/2
　オイルサーディン：小さじ2杯分
　レモン汁・岩塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①トマト以外の食材を、細かく切り刻み冷水に浸す。
②トマトを湯剥きし、サイコロ状にカットする。
③イタリアンソースを作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④混ぜ合わせた③に、水気をきった①を加えて混ぜ合わせる。
⑤混ぜ合わせた④に②を加え、優しくザックリと混ぜ合わせる。
⑥混ぜ合わせた⑤を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※此のイタリアンソースは・・・
　↓
　★大量に作り冷蔵庫で保存すれば～各種の料理に使えます。
　　*ex；揚げた白身魚に掛けるorカルパッチョに掛けるetc

■今回はトマトも混ぜ合わせましたが・・・
　↓
　★湯剥きしたトマトをカットせずに～此のソースを掛けても〇ですヨ。