こんにちは。
コミュニティ進行役のたまきです。

先週の塩レモンに引き続き、今週も食べものの話題です（笑）
いつでも手に入りやすく、お財布にもやさしい「えのき（エノキタケ）」
私は、鮭と一緒にバターでソテーしたり、お味噌汁に入れるのが好きなのですが、
今回は食べやすく、保存しやすく加工した「えのき氷」とその研究結果をご紹介します。

▼エノキタケに糖尿病予防効果
ＪＡ中野市と東京農大が研究発表

まず「えのき氷」についてですが、簡単に言えば、
えのきをミキサーでペースト状にして煮出して製氷皿で凍らせたものです。

長期保存ができて、必要な数だけ取り出し「だし」としても使えるので、とっても便利!!
また、ミキサーでエノキタケの細胞膜を破壊することで、
細胞内の有効成分を吸収しやすくなることも、効果があらわれやすいポイント
なのかもしれません。

▽「えのき氷」の作り方（動画でもご覧いただけます）

この「えのき氷」を長期にわたって摂取した人を対象に血液調査を行った結果、
「摂食後１か月から、血糖値、糖尿病関連項目の
検査値の変化の兆候がみられ、２か月目から有意な改善作用が
明らかになった」とのこと！

美味しくいただけるだけでなく、糖尿病の予防・改善にも良い「えのき氷」。
ちょっとしたブームになりそうですね～

私は初めて知ったのですが、皆さんは「えのき氷」をご存じでしたか？
今回のワンクリックアンケートでは、「えのき氷」の認知度を調べてみたいと思います。
http://www.beach.jp/circleboard/ae15664?utm_source=m0826_1#enq0826

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Q．「えのき氷」を知っていますか？
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・知っているし、実際に作った（食べた）ことがある
・知っているが、作った（食べた）ことはない
・知らなかったが、ぜひ作って（食べて）みたい
・知らなかった。作るまではしなさそう・・・
・その他
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そうそう、JA長野県さんのページで見つけた【えのき氷入りお好み焼き】。
もっちり、しっとりとした食感になるということで、なんだか美味しそうです↓
＞＞えのき氷入りお好み焼き（記事下段に作り方があります）

コメントではぜひ、
「えのき氷」にどんなポジティブな効果を期待されるかや、作ってみたい理由、
作っている方は、オススメの活用法などを教えてくださいね♪
また、興味関心がない方は、できればその理由も教えてください！

たくさんの皆さんのご参加をお待ちしています～(o^∇^o)ﾉ