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  • from:たかおじさん

    2017年12月18日 17時33分26秒

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    台風は大敵

    先日、夏の間グリーンカーテンとして活躍してくれたエアーポテト(宇宙芋)の収穫をしました。赤ちゃんの握りこぶし位の物から、大きい物は大人の握りこぶしの2倍程まで普通サイズのバケツ山盛り一杯が収穫出来ました。昨年は秋台風の影響をモロに受けて半分くらいでしたので、種イモを除いて残りは天ぷらとお好み焼きの繋ぎに使った所、山芋以上のふんわり感で今年も作ってみます。母の通うケアサービスに持って行ってもらい、昼食に何かと思った所、お味噌汁の具にしたところ、他の通所者の方々に好評だったらしいです。
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コメント: 全1件

from:ぴょりさん

2018年01月08日 10時22分57秒

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たかおじさん、こんにちは。
エアーポテトの存在を、たった今、知りました・・・(無知)。
お好みのつなぎに使われたとの事、山芋のような食感なのでしょうか?
気になりました。

私は、以前、デイサービスに勤務していたことがあるのですが
決められた経費で美味しい物を提供しなければならず
調理担当の方が頭を悩ますこともあったようなので
エアーポテトは喜ばれたと思いますよ。

私の様に、この食材を知らない方々もいたと思うので
皆さんの話題の提供にも貢献された様に思います!
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