硬めに茹で上げて、具材と絡めながら加熱しながら仕上げてます

和風パスタなら、昆布茶で隠し味を‼︎

やさしくなでるように麺を茹でるかな

塩分を少し多めにゆでるのが好きです。

オリーブオイルと「マ･マー　具入りケチャッピーナポリタン」であえると美味しいですよ。

少し硬めにゆでて後は保温で芯までもっちりに仕上げています。

スパゲティーをゆでる時、バターをお湯の中に入れてゆでます。すると、美味しい味がつきます。油分がプラスされ、ふきこぼれもしにくくなります。茹でる前にバターを大さじ１ほど入れ、一度味をみてから不足した塩味をたします。

ふきこぼれが心配でしたら、カレー用スプーンを鍋の中に沈めて茹でると、防止できます。

減塩が叫ばれていますが限度はありますが、少し塩味が勝っているほうが、しこしこゆであがりますし、味がしまります。我慢できないような塩使いはしないでくださいね。

やっぱ高めのオリーブオイルをちょいと後かけですね
熱を通すと香り飛ぶのでプロのお店なんかは最後にちょいかけしてるみたいです

ちょっとだけ硬めに茹でます。
ソースと合わせるときにも火を入れるのでその時にちょうどの加減になります。

なのでアルデンテより硬めくらいで取り出すのがポイントです。

それだとパスタがソースを吸ってくれて、お店っぽい味になります。
食感って大事。

レトルト