新鮮なアスパラに “鶏つくね” を巻いて焼きあげました。
甘辛いタレを絡め～酒の肴にピッタリでございます。

【アスパラの鶏つくね絡め焼き】

＜材料（２人分）＞
鶏挽肉：180gくらい
　*塩・酒：各々少々
　青ネギ：1/2本
　ショウガ汁：1欠片分
　片栗粉：大さじ2/3
アスパラ：数本
[タレ]
　醤油・酒・味醂：各々大さじ1
　砂糖：小さじ1
[添え野菜]
　サラダ菜・パセリ：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①ボウルに鶏挽肉+塩・酒を入れ、手で混ぜ合せながら捏ねる。
②微塵切りした青ネギ+生姜汁+片栗粉を①に加え混ぜ合わせる。
③混ぜ合わさった②を、アスパラに絡め手でキュッと押さえる。
　*アスパラが太い場合は、ピーラーで皮をアトランダムに削ぐ。
　*同じ要領で数本を作る。
④オーブンに③を入れて焼き、途中で混ぜ合わせたタレを塗り再度焼く。
　*焼き過ぎてアスパラを焦がさないように注意する。
　*タレが少し焦げ付くくらいがベターです。
⑤器にサラダ菜を敷き、焼きあがった熱々の④を重ねるように盛る。
⑥最後に、パセリを(さりげなく)添えれば・・・完成です。

※お好みで “卵黄” を付けても良いかと・・・
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　★調理中は思ってましたが～最後の最後で忘れちゃいました(汗；

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『 純米大吟醸-奈良萬の熱燗 』明治10年創業 福島の老舗 夢心酒造㈱