「鰻の蒲焼」にと思いましたが高価なので『秋刀魚』にしました（汗；
※昨今は秋刀魚も高価ですよネ。此の品はたぶん冷凍かと（大汗；

【秋刀魚の蒲焼】

＜材料（２人分）＞
秋刀魚：2匹
　*塩・胡椒・小麦粉：各々少々
サラダ油：適量
[調味料]
　酒・醤油：各々大さじ1.5
　味醂・砂糖：各々大さじ1

＜作り方＞
①秋刀魚の水気をキッチンペーパーで拭き、二枚おろしにする。
　*頭をカットし腹腸を取り、骨(小骨も)を丁寧に取る。
②処理した①に塩・胡椒を振り、小麦粉を塗す。
③フライパンでサラダ油を熱し、②の身部から揚げ皮部も揚げる。
④混ぜ合わせた調味料を③に廻し掛け、蓋をして弱火で蒸し揚げる。
⑤熱々の④を器に盛り、調味料(煮汁)を掛ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を器に盛り付けた写真です。

※お好みですが粉山椒を掛けても・・・
　↓
　★今回は忘れました（後で思いました～秋刀魚には山椒は不要って？）。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ DANGIN FAYS ❞ シャンパーニュ(フランス)産のシャンパン・繊細な辛口