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2019年も参上!「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」レポートをお届けします

こんにちは。「ニッスイみんなのしあわせごはん」、進行役のヒノモトスイです。いつも「ニッスイみんなのしあわせごはん」にお越しいただき、ありがとうございま

こんにちは。「ニッスイ みんなのしあわせごはん」、進行役のヒノモト スイです。

いつも「ニッスイ みんなのしあわせごはん」にお越しいただき、ありがとうございます!

さて本日は、8月に行われたイベント「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」に参加したニッスイブースのレポートをお届けします!
コミュニティスタッフが、シーフードショーに参上するのはなんと今年で5回目... このイベントで紹介されたニッスイの取り組みについて、みなさんにもお伝えしたいと思います(^^)

5回目とはいえ、「初めてレポートを読みます」という方もいらっしゃるかと思いますので、この「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」について簡単にご説明を。
こちらのイベント、日本全国から世界各国まで、さまざまなシーフードが集まる水産・食品関係者向けの専門展示会なのです。おいしいお魚はもちろんのこと、お魚を使ったお料理からお魚料理を作るための機械まで、シーフードに関する情報が盛りだくさん!
今年は8月21日〜23日に実施され、暑さ厳しい中、たくさんの方が来場されていましたよ。

コミュニティスタッフは、さっそくニッスイブースに出発!会場にはたくさんのブースがあるのですが、ニッスイロゴの入った大きなバルーンのおかげですぐに発見できました(^^)

ニッスイブースの今年のテーマは、2018年からご紹介している「創る〜国内養殖事業の進化」に加え、今後注目の「スケソウダラ たんぱく質の筋肉増強効果」の2本立てでした。順番にご紹介しますね。

「創る〜国内養殖事業の進化」では、「ニッスイ みんなのしあわせごはん」ではすでにお馴染み(!?)の「黒瀬ぶり」に、

国産養殖本まぐろの「鮪錦(ツナにしき)」

鹿児島県の綺麗な海で育てられている「鹿屋かんぱちローズ」と、ニッスイグループが養殖から加工、販売まで手がけている魚が豊富に紹介されていました。

中でもスタッフが注目したのはLLC(ロングライフチルド)への取り組み。
鮮度保持が難しいまぐろを、おいしい状態で長持ちさせる技術なんです。徹底した鮮度管理で、サクに加工した日から7日間の消費期限を設定してロングライフを実現しています。またサクごとに専用のフィルムで丁寧に個包装。使う分だけ開封できるようにすることで、フードロスの削減を目指しています。
今年6月に実施したテーマ<「フードロス」してる?してない?いざ、食べ残しチェック!>でもニッスイのフードロス削減への取り組みをご紹介しましたが、国内養殖事業でもその姿勢があらわれていることを実感しました。

もうひとつのテーマ「スケソウダラ たんぱく質の筋肉増強効果」については、日本水産株式会社 食品機能科学研究所 機能性素材開発課の内田 健志さんが特設ステージで詳しくプレゼンテーションされていましたよ。

研究所で10年もの期間にわたって研究されてきたのが、白身魚(スケソウダラ)の筋肉増加作用。スケソウダラのタンパク質は卵と同等以上に良質で、食べるだけで筋肉が増加することがわかってきたそうなんです!スケソウダラは私たちに身近なちくわやカニカマにも使用されている食材なので、ぜひ積極的に食べて筋肉アップを目指したいですね。

最後に、ニッスイブースの雰囲気を味わっていただけたらと、動画をご用意しましたのでぜひご覧いただけたらと思います!内田さんへのインタビューもありますよ♪





今年の「シーフードショー」のレポ、みなさん、いかがだったでしょうか?
今回も取材においてご協力くださったニッスイスタッフ&コンパニオンのみなさん、本当にありがとうございました!

よろしければ、今回のレポートのご感想などもお待ちしております!
それでは「ニッスイ みんなのしあわせごはん」スタッフ ヒノモト スイでした♪

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from:くるみさん

2019年09月09日 18時58分34秒

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★「シーフードショー」のレポートのご感想など、お待ちしております!
行ってみたいですね!

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