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  • from:ベビアクア コミュニティ スタッフさん

    2018年01月26日 11時32分05秒

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    レシピ公開☆【10分で完成&ダマにならない!】厚揚げと野菜の甘酢あん

    こんにちは、ベビアクア コミュニティスタッフのあかりです(^o^)/

    アクアクララを使ったステキなライフスタイルを応援する"アクアクララー"さんの「時短と健康」をテーマにした料理コーナー!
    2018年第1回目のレシピは、お正月にたくさん食べすぎちゃった...というあなたにぴったりなヘルシー料理。
    お子さんが苦手な野菜もぺろりと食べてくれる工夫がたくさんつまった調理法も一緒にご紹介します。
    教えてくれるのは医師で料理家でもある河埜玲子(こうの・れいこ)さんです!
    ───────────────

    2018年がスタートしましたね。
    みなさんにとって、2018年が笑顔あふれる1年になりますように。。。

    さて、お正月はおせちにお肉、ごちそうをいっぱい食べて、胃が疲れた、太ってしまった・・・という人も多いのではないでしょうか?
    今回は、そんなあなたにぴったり!ボリュームはあるけどヘルシーなレシピをご紹介します。
    おまけに、時短で栄養バランス満点、子どもも喜んで食べてくれるように工夫しましたよ。
    ───────────────
    【10分で完成&ダマにならない!】厚揚げと野菜の甘酢あん

    ポイントは野菜を事前にレンジ加熱すること。
    炒める時間がぐんと短くなって時短に。そして、野菜が柔らかく甘くなるので、子どもにも食べやすいのです。

    玉ねぎとかピーマンの、口に残る食感が嫌いという子どもは意外に多いです。
    子どものころ、生っぽい玉ねぎがお味噌汁やカレーに入っていると嫌だった、という記憶、ないですか?キシキシする食感や、玉ねぎの刺激による胸焼け感。子どもは大人より敏感なんですよね。
    ピーマンも、よく加熱したほうが甘くなって食べやすいです。野菜の切り方も、繊維が残らないように工夫しています。

    そして、あん作りをいつも失敗するという人も、この作り方なら大丈夫。
    水溶き片栗粉でとろみを付けるのではなく、あんの合わせ調味料に片栗粉を混ぜておく作り方なので、ダマにならないのです。

    失敗なしですぐできて、ヘルシーで子どもも喜ぶ。
    うれしいことづくしなので、ぜひ作ってみてくださいね。

    ▽詳しいレシピはこちら
    【材料(2人分)】調理時間:10分
    厚揚げ(もしくは絹揚げ):中1枚(120g)
    玉ねぎ:1/4個(50g)
    にんじん:1/4本(40g)
    ピーマン:1袋(4個)
    油:少々
    A片栗粉:小さじ1
    Aアクアクララのお水:50cc
    Aしょうゆ:大さじ1
    Aみりん:大さじ1
    Aお酢:大さじ1/2
    Aごま油:小さじ1

    【作り方】
    1.玉ねぎは繊維を断ち切る方向に1cm幅に切る。にんじんは薄いいちょう切り、ピーマンは2~3cm角くらいに切る。絹揚げは、1cm厚さの一口大に切る。

    2.玉ねぎ、にんじん、ピーマンは耐熱皿に入れラップをふんわりかけて、レンジ600wで4分加熱する。

    3.その間にAを上から順に入れてよく混ぜておく。

    4.フライパンに油を入れて中火にかけ、厚揚げをさっと炒める。

    5.2の野菜と、再度よく混ぜた3の調味料を加えて、とろみが出るまで炒める。


    【調理のポイント】
    ・玉ねぎは繊維を断ち切る方向に切り、レンジでしっかり加熱しておくことで、口溶けがよく甘くなります。(好き嫌い克服)
    ・あんは、片栗粉をあらかじめ混ぜておくので失敗なし。入れる直前にもしっかり混ぜてください。
    ・レンジ加熱により時短が実現。野菜が柔らかいので子どもが食べやすくなります。
    ・シャキっとした野菜がお好みなら、野菜のレンジ加熱は2~3分に短縮してください。

    厚揚げは、良質な植物性たんぱく質です。たんぱく質は動物性、植物性の両方をバランスよくとったほうが良いですが、ごちそう続きの時や、お肉好き・洋食好きな人は動物性に偏りがちです。大豆食品も取り入れましょう。
    また、厚揚げは骨を丈夫にするカルシウムや、貧血予防の鉄分も豊富です。
    どちらも日本人に不足しがちな栄養素なので、しっかり摂りたいですね。

    野菜たっぷりでヘルシー、栄養バランスもバッチリ!ぜひお試しくださいね。
    ───────────────

    野菜の切り方や、調理法で、食べやすくなるんですね。これで野菜嫌いも克服できそう!
    大豆料理はヘルシーで、お正月にちょっぴり食べすぎちゃったママにも嬉しいメニューですね。

    ▼【10分で完成&ダマにならない!】厚揚げと野菜の甘酢あん
    https://goo.gl/63fea2

    レシピの感想はもちろん、実際に作ってみた写真やコメントを投稿してくださいね。
    みなさんからの「作りました!」コメントを楽しみにしています♪
    ▼コメントはこちらから
    https://goo.gl/jBRFx5

    次回は、節分豆の活用レシピ!
    節分の日の後に公開予定です♪お豆が余ったらとっておいてくださいね。
    どうぞお楽しみに♪

    (ベビアクアコミュニティスタッフ あかり)
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コメント: 全239件

from:ミルクココアさん

2018年02月24日 22時56分39秒

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☆☆ご感想や、「作りました!」報告をお待ちしています♪☆☆

子供の野菜嫌いの克服にも使えそうな素晴らしいレシピですね。固さと苦味が少ないことは魅力です。
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from:さくらりんごさん

2018年02月22日 22時44分24秒

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☆☆ご感想や、「作りました!」報告をお待ちしています♪☆☆
ダマにならないあんの作り方、参考になりました。
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from:かずやさん

2018年02月22日 21時24分14秒

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☆☆ご感想や、「作りました!」報告をお待ちしています♪☆☆

簡単でおいしそうです。

ぜひ挑戦してみたいです。
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from:けんたさん

2018年02月22日 20時52分45秒

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☆☆ご感想や、「作りました!」報告をお待ちしています♪☆☆


ヘルシーでおいしそうです。簡単そうなので作ってみたいです。
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from:もちかしわさん

2018年02月22日 14時25分40秒

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☆☆ご感想や、「作りました!」報告をお待ちしています♪☆☆

じっくり煮込んで手間隙かけて作りました! って言っても普通に信じてもらえそうな見た目のよさ・・・
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from:いちごさん

2018年02月22日 14時17分48秒

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☆☆ご感想や、「作りました!」報告をお待ちしています♪☆☆
とっても手軽にできておいしそうですね!今度家で作ってみたいと思います!
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from:さぼさん

2018年02月21日 21時30分41秒

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☆☆ご感想や、「作りました!」報告をお待ちしています♪☆☆

野菜と厚揚げ、食べ応えがあってヘルシーな感じでいいですね。
電子レンジも活用して、うまく時短していきたいです。
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from:韋駄天使さん

2018年02月21日 20時23分43秒

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☆☆ご感想や、「作りました!」報告をお待ちしています♪☆☆

お手軽にしかもたっぷり野菜を採れていいですね。定番料理にしたいな。
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from:ゆうじさん

2018年02月20日 23時42分44秒

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☆☆ご感想や、「作りました!」報告をお待ちしています♪☆☆

野菜たっぷりでおいしそう。

野菜不足解消。
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from:けんたさん

2018年02月20日 22時39分55秒

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☆☆ご感想や、「作りました!」報告をお待ちしています♪☆☆

厚揚げおいしそう。大好きなんで作りたいですね。
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from:りょうすけさん

2018年02月20日 21時32分35秒

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☆☆ご感想や、「作りました!」報告をお待ちしています♪☆☆

簡単に作れるのがいいですね。

作ってみたいです。
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from:たつやさん

2018年02月20日 20時33分05秒

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☆☆ご感想や、「作りました!」報告をお待ちしています♪☆☆

手軽でおいしそう。

ヘルシーなところもいいですね。
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from:たかしさん

2018年02月20日 18時39分28秒

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寒い時期にぴったりでおいしそうです。

挑戦してみます。
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from:まことさん

2018年02月20日 18時06分04秒

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おいしそうです。

簡単そうなので作ってみます。
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from:annさん

2018年02月20日 17時46分10秒

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 すごく美味しそうです
 明日厚揚げ買ってきます
  厚揚げ大好きなので作ってみます
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from:コロンパパさん

2018年02月19日 10時43分58秒

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美味しくできました。写真を撮らずに食べてしまったのが残念です。
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from:ゆゆさん

2018年02月16日 11時56分19秒

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簡単だし野菜もとれるし節約!
助かります♪
甘酢は子どもも大好きなのでいっぱい食べてくれそう!
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from:harumakiさん

2018年02月16日 10時23分25秒

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作ってみたいです!
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from:nosmileさん

2018年02月15日 23時12分22秒

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簡単であと一品にぴったりでした
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from:かねちょん。さん

2018年02月15日 22時40分54秒

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これまた簡単でおいしそう。
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