みなさん、こんにちは！
「じっくりコトコト ファンコミュニティ」スタッフのことみです。

先日のレビュアー募集でもお知らせしました、「じっくりコトコト箱スープ with ごはんシリーズ」はもうチェックしていただけましたか？これまでになかったタイプなので、みなさんからの期待も大きいようですね＾＾

さて、今回はその注目の新商品、野菜がとれる♪ごはんにも合う♪新しい箱スープの誕生秘話をお届けいたします！
野菜の本来の味を引き立てるために、また、よりごはんに合う味に仕上げるために、どんな工夫やこだわりがあるのかを知ることができますよ♪

インタビューを読んでいただいた後は、こちらの内容を元にしたクイズもありますので、ぜひじっくりご覧くださいね！

今回インタビューに答えていただいたのは、加工食品事業部の若林さんです。

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ポッカサッポロ　フード&ビバレッジ株式会社
食品飲料事業本部　加工食品事業部
若林　久美子さん

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新たな箱スープが登場！まだまだ進化が止まりません。

― 箱スープも新商品が出ていますね♪どんどんラインナップが充実していきますが、今回はどんな軸で商品を考えたのですか？

ーー 今回出ているシリーズは2018年から構想があった商品なんです。それまでじっくりコトコトは「大人のご褒美」を掲げて、濃厚かつ高級、贅沢なスープメニューに力を入れていました。2019年からは、手間ひまかけた濃厚なおいしさを大切にしながら、「ココロほぐれるひととき」をテーマに商品展開やお客様とのコミュニケーションをとっています。

しかし、2018/2019年と猛暑・暖冬による影響を大きく受け、スープ市場からお客様が離れてしまいました。加えてコロナにより生活も一変し、いかにブランドとして環境変化に対応していくかという課題に直面したのです。

そこで着目したひとつ目が「健康意識」の高まり。日々の食事でおいしく野菜を摂る選択肢の1つとして、素材の栄養が溶け込んだスープを取り入れてもらいたいと思いました。
そしてふたつ目に「家庭内食需要」の高まり。まだまだ朝食のイメージが強いスープですが、コロナ禍において家庭内で食事をする機会が増え、スープの喫食シーンの広がりも見えてきました。日々の生活に、もっとスープを楽しんでいただく機会を提案していきたい、という想いから今回の新商品が誕生しました。

― 「お家での幅広い喫食シーンに合うスープ」というのが求められていたということですね！今回新しくなった商品はどんな商品なのでしょうか？

ーー 今回新しくなったのは、やさいがおいしいシリーズとwithごはんシリーズというのが加わりました。
やさいがおいしいシリーズは、新たに「野菜ブイヨン」を独自開発し、野菜本来のおいしさがより引き立つように仕上げました。じっくりコトコトならではの濃厚とろ～りとした味わいはそのままに、おいしく野菜を摂っていただくことができます。

また、新メニュー「さつまいもポタージュ」が加わりました！実は何度かさつまいもを材料にしたスープは試してきたのですが、なかなか実現には至らず、今回ようやくおいしい「さつまいもポタージュ」が完成しました。
さつまいもはスイートとして間食に使われていたり、もちろんおかずのメニューにも使われている素材です。そうした観点から、食事と一緒でも間食としても楽しんでいただけるスープになると思いました。

― たしかに、「さつまいも」という素材自体がいろんなシーンで使われる野菜ですよね。withごはんシリーズも気になりますが、どんな商品が追加されたのでしょうか？

ーー みなさん朝食や昼食に、パンと一緒にスープを食べる機会が多いかと思いますが、夕食などスープをあらゆるシーンに取り入れていただきたいという想いから、「ごはんに合う洋風スープ」をコンセプトに、ごはんソムリエの秋元薫先生にお手伝いいただき、「カレークリームポタージュ」「白みそクリームポタージュ」を開発しました。

監修をしてもらったことで、ポタージュの可能性を広げることができたと思います。
箱スープは歴史の長いスープなのでコーンポタージュなどの定番商品も多く長年のファンもいらっしゃる商品ですが、そういった方にも自信を持ってオススメできる新商品になりました。

【秋元薫さん】

大事なことは「じっくりコトコト」らしさを守ること。

― withごはんシリーズもお話聞いているだけでとても美味しそうですね。ぜひ夕食でも活用してみたいです！今回定番商品とは違う商品に力を入れられたと思うのですが、商品をつくる過程で気にされた部分はあったのでしょうか？

ーー まず、やさいがおいしいシリーズは、じっくりコトコトらしい濃厚さやクリーミーさをしっかり表現しながら野菜本来のおいしさを引き立てる調整が難しく、プロのフランス料理家の方の力を借りてブイヨンの使い方から学び直しました。

また、withごはんシリーズは、ごはんとの相性を考え、香りや味に強さのあるスパイスや味噌の素材を取り入れているため、安定した生産体制を整えるのに苦労しました。
どちらのシリーズも試行錯誤を重ねて作り上げた商品ですので、ぜひみなさんに試していただきたいです。

スープ愛の深い若林さん、お気に入りのスープは？

― 若林さんがじっくりコトコトの中で好きなスープを選ぶならどの味ですか？

ーー 私のお気に入りは定番になってしまうのですが、やはり箱スープのコーンですね。じっくりコトコトのブランドに関わる多くの社員がずーっと変わらず向き合っているのがこのコーンなので、今回じっくりコトコトらしいスープをつくるという意味でも改めてコーンが体現している「ココロほぐれるひととき」を新商品でも体感できるようにしていきたいと思っていました。

新商品の中では、「さつまいもポタージュ」を大事に育てていきたいと思っています。素材の持つ旨みや甘みは食事としても、ひと息つきたい間食としてもオススメできるため、さつまいもが好きな女性はもちろん、若い方や男性にも満足していただけるのではと思います。

― じっくりコトコトコミュニティの皆さんに最後にメッセージをお願いします。

ーー いつも熱量のあるメッセージをありがとうございます！とても励みになります。
今回、withごはんシリーズを監修していただいた秋元 薫先生からいろんな気づきを与えてもらい、味覚監修だけでなく、アレンジレシピも作っていただきました。意外性のある組み合わせや簡単に作れるものまでアイデアをいただきましたので、ぜひみなさんもおうちで試してみてください。

https://www.pokkasapporo-fb.jp/jikkuri/hako/

若林さん、どうもありがとうございました！
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みなさん、いかがでしたか？
ますます充実した進化を遂げたじっくりコトコト新シリーズにも注目していきたいですね。"らしさ"を守りながら新しいチャレンジをしていくお話は、まさにじっくりコトコトへの愛が詰まったエピソードでした。
ぜひみなさんもじっくりコトコトらしさを堪能しながら新しい商品を味わいましょう♪

それでは、インタビューを元にしたクイズを出題いたします！

★:*:☆・∴・∴・∴・∴・∴‥∴★:*:☆
＼インタビュークイズ／
今回野菜本来の味が感じられるように開発された「ブイヨン」はどれ？

以下の選択肢から1つ選んでくださいね。

・鶏ガラブイヨン
・野菜ブイヨン
・魚介ブイヨン

▼解答はこちらから

解答締切：2021年9月24日（金）10:00まで
★:*:☆・∴・∴・∴・∴・∴‥∴★:*:☆

ご解答いただいたあとは、今回のインタビューのご感想と、箱スープの中で好きな味、気になる味を教えてください♪

例えば・・・
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インタビューを読んで、箱スープの進化に感動しました！私も今まではスープは朝の定番という感じだったのですが、今度はおやつや夜ごはんのお供にもしてみたいです。特にさつまいもが大好きなので、ぜひさつまいものポタージュは試してみたいと思いました。さつまいもの優しい甘さがどんなふうに味わえるのか楽しみです♪
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私のお気に入りの料理本の著者でもある、ごはんソムリエの秋元先生監修ということで、withごはんシリーズがとても気になります！我が家はどちらかというと和食派なので、ご飯の登場回数が多いんです。だからいつもと違った雰囲気でご飯を味わえるのはいいですね。カレーもみそも子どもが大好きな味だし、ぜひ食べ比べてみたいです。
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▼投稿はこちらから

野菜がおいしくとれる箱スープとごはんにぴったりな箱スープ、どちらも本当におすすめです！気になる味や好きな味を見つけて、新しいスープの味や食べ方をたっぷりと楽しんでくださいね♪

それでは、みなさんの投稿&解答をお待ちしています(^O^)／

「じっくりコトコト ファンコミュニティ」スタッフ　ことみ

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