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from: 日清製粉ウェルナ ファンクラブ スタッフ さん
2022年09月02日 10時10分35秒
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どの小麦粉を使ってる?小麦・小麦粉の種類に注目してみよう♪
みなさん、こんにちは!「日清製粉ウェルナファンクラブ」スタッフりなです。今回は日清製粉ウェルナ商品との関わりが深い、小麦・小麦粉の基礎知識についてのテ
みなさん、こんにちは!
「日清製粉ウェルナ ファンクラブ」スタッフ りなです。
今回は日清製粉ウェルナ商品との関わりが深い、小麦・小麦粉の基礎知識についてのテーマです!
既にご存じの方は復習として、詳しく知らなかった!という方はご家庭にある小麦粉商品を思い浮かべながらご覧ください♪
※メールでご覧の方はぜひトピックで写真付きの解説を見てください。
https://cs.beach.jp/scu/7pbf
1)小麦の種類
小麦には複数の種類があり、含まれているたんぱく質の質と量などによって区別されています。
用途別には、硬質小麦、中間質小麦、軟質小麦、デュラム小麦の4つに分類されています。
2)小麦粉の種類
小麦粉は、小麦粉に含まれるたんぱく質(グルテン)の質と量によって、次の3つに分類するのが一般的です。
3)その他の小麦粉
<全粒粉(ぜんりゅうふん)>
普通の小麦粉は表皮(ふすま・ブラン)や胚芽をのぞいて製粉しますが、小麦の粒をまるごと挽いたのが全粒粉です。食物繊維やマグネシウム、鉄分、亜鉛などが豊富に含まれています。
<デュラムセモリナ>
グルテン含有量の多い硬質のデュラム小麦を粗挽きにしたもの。パスタ用の小麦粉として、多くのパスタに使用されています。
もともと胚乳が黄色味を帯びているので、薄黄色の粉になります。
「日清」ブランドでは、家庭用商品として様々な種類の小麦粉をラインアップしています♪
みなさんのご家庭でもご使用いただいたことのある商品はありますでしょうか?
※小麦粉ができるまでの製造工程も公開しておりますので、こちらもぜひご覧ください♪
▼日清製粉グループ Web工場見学「小麦粉ができるまで」
https://www.nisshin.com/entertainment/factory/komugi.html
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さて、今回のテーマでは何か新しい発見はありましたでしょうか?
みなさんがご家庭で使用されている小麦粉の種類や、種類別の用途/使い分け方法があればぜひ教えてください♪
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コメントの際は、#日清製粉ウェルナ #日清 #フラワー #カメリヤ #雪 など、タグ機能も使って投稿してみてくださいね!ほかの方のコメントへの拍手や返信コメントも大歓迎です☆
▼投稿はこちらから
https://cs.beach.jp/scu/6pbe
▼投稿方法の確認はこちら
https://cs.beach.jp/scu/28js
それでは、たくさんの投稿をお待ちしています(^O^)/
(「日清製粉ウェルナ ファンクラブ」スタッフ りな)
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from: くみこさん
2022年09月16日 17時19分11秒
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■みなさんがご家庭で使用されている小麦粉の種類や、種類別の用途/使い分け方法があればぜひ教えてください♪
薄力粉をよく使います。
from: 真実のダーリンさん
2022年09月15日 11時31分43秒
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■みなさんがご家庭で使用されている小麦粉の種類や、種類別の用途/使い分け方法があればぜひ教えてください♪
強力粉、中力粉、薄力粉の3種類を使い分けています。強力粉はパン、餃子の皮、ピザなど、中力粉はうどんなど、薄力粉はケーキやお菓子、天ぷらなどの料理に適しています。
最近オーブン勝った手前、やらざるをえない状態です
from: 日清製粉ウェルナ ファンクラブ スタッフ さん
2022年09月15日 11時20分13秒
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【コメント募集中!】どの小麦粉を使ってる?小麦・小麦粉の種類に注目してみよう♪
みなさん、こんにちは!
「日清製粉ウェルナ ファンクラブ」スタッフ りなです。
募集中のテーマ<どの小麦粉を使ってる?小麦・小麦粉の種類に注目してみよう♪>にさっそくコメントくださったみなさん、ありがとうございます!
記事を読んで何か新しい発見はあったでしょうか?みなさんがご家庭で使用されている小麦粉の種類や用途、使い分け方法などについてもお聞きしています^^
▼テーマ詳細はこちらから
https://cs.beach.jp/scu/7pbf
ここで、お寄せいただいたコメントの一部をご紹介いたしますね。
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★らんまさん
薄力粉、強力粉、中力粉、粉もの料理が好きなのでいろいろ使ってます。
薄力粉は、とんかつ、てんぷら粉、ケーキ
強力粉はパンやピザ
中力粉はすいとんで使ってます
★ちゅぴどんさん
普段使いは薄力粉ですね。お菓子作りや粉もんを作るのに結構使うので、お好みやきやクレープのためにストックしています。
強力粉はピザの生地やパンを作るときに使っています。でも中力粉って名指しで購入したことないですね~うどんも薄力粉で作っちゃうので・・皆さんは何に使用しているか教えてほしいです。
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普段の料理シーンで、最も登場する機会が多いのが「薄力粉」という方が多く、揚げ物や焼きもの、お菓子作りなどに使用されているようです。また、用途別に使い分けをしている方もちらほら。「強力粉」はパンやピザ作りなどで使用しているというお声があった一方で、「中力粉」はあまり使ったことがないかも・・・と、手に取る方が少ない印象も。
コメントは、まだまだ募集中です♪他の方の投稿への拍手やコメントもお待ちしています!
▼投稿はこちらから
https://cs.beach.jp/scu/6pbe
それでは引き続き、みなさんからの投稿をお待ちしています(^O^)/
(「日清製粉ウェルナ ファンクラブ」スタッフ りな)
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