＜KEYCOFFEEラーニング（13）＞コーヒーの保存方法を究めれば、最後までおいしさをキープできる！：掲示板:Coffee トークルーム｜Beach

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from: Coffee Fan Club コミュニティスタッフさん

2023年12月13日 10時45分29秒

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＜KEYCOFFEEラーニング（13）＞コーヒーの保存方法を究めれば、最後までおいしさをキープできる！

こちらのアンケートへの回答受付は終了しました。結果発表はこちら：https://cs.beach.jp/scu/7xwo＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝みなさん

こちらのアンケートへの回答受付は終了しました。
結果発表はこちら：　https://cs.beach.jp/scu/7xwo
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みなさん、こんにちは！「Coffee Fan Club」コミュニティスタッフ　かおりです。

12月も半ばに入り、いよいよ今年も終わりに近付いてきましたね！
年末年始は、帰省や旅行などで長期間おうちを留守にする...という方もいらっしゃるかと思います。

そんなときに気になるのが、コーヒーの保存方法。
コーヒーって意外とデリケートだって、みなさんはご存じでしたか？
正しく保存しないと、劣化して味が落ちてしまいます。

そこで、＜KEYCOFFEEラーニング＞第13回目の今回は、「コーヒーの保存方法」について、一緒に勉強していきましょう♪
最後にはアンケートもありますので、ぜひご参加くださいね＾＾

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
＜KEYCOFFEEラーニング（13）＞
コーヒーの保存方法を究めれば、最後までおいしさをキープできる！
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

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■コーヒーの保存で重要な4要素
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コーヒーの保存では、「温度・酸素・光・湿度」の4つが重要です。

○温度
温度が高いと、コーヒーの劣化が加速します。
そのため、コーヒーを保存するには「低温を保つ」ことがポイント☆温度を低くすればするほどコーヒーの劣化を抑えることができます。

○酸素
密閉性を高め酸素に触れさせないことで、「湿気や乾燥を防ぐ」「香りを逃がさない」「ほかの臭い吸着を軽減」といった効果が期待できます。
フリーザーバッグやアルミ袋を使用する場合には、しっかりと空気を抜ききって保管することがコツです。
保存缶を使用する場合は、蓋の部分に外気をしっかりとシャットアウトできる弁がついているなど、より密閉性の高いものが適しています。

○光（日射量）
日光による紫外線もコーヒーの劣化を促します。
また日射量が多い場合は、それだけ温度も上がってしまうため、よりコーヒーが傷んでしまうことに...。直射日光にさらしてしまうことは避けるようにしましょう。

○湿度
湿度もコーヒーを劣化させる原因になるため、湿気の少ない場所に保管しましょう。
湿気とともに、実は臭いも吸い取りやすいコーヒー。湿気や臭い移りからコーヒーを守るには、乾燥剤と一緒に保存するのがおすすめです。保管場所に添えておくことでコーヒーの劣化を軽減してくれるでしょう。

――――――――――
■保存時の注意点
――――――――――
＜保存場所は冷暗所を意識＞
冷蔵庫や冷凍庫での保存がおすすめ！ただし、冷凍庫での保存の場合は、出し入れや解凍の際に劣化が進んでしまうこともあるため、注意が必要です。

＜保存容器は密閉性と遮光性を意識＞
劣化の原因となる酸素や紫外線を防ぐため、密閉性・遮光性のある保存容器を使うようにしましょう。

なお、豆よりも粉のほうが空気に触れる面積が広いため、劣化が早く進むことにもご注意くださいね。
しっかり保存していても、おいしく飲める期間は豆の状態で1ヶ月程度。上手に保存して、コーヒーをよりおいしく味わいましょうね♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

それでは、ここでみなさんへアンケート！
今回ご紹介したコーヒーの保存に重要な4つの要素のうち、あなたがいちばん気を付けているのはどれですか？
ワンクリックアンケートから、お答えくださいね☆

―――――――――
Q. コーヒーを保存する上で重要な4要素。この中であなたがいちばん気を付けているのはどれ？

1）温度
2）酸素
3）光
4）湿度

▼投票はこちらから

▽投票・投稿方法の確認はこちらから
https://cs.beach.jp/scu/4i73

投票締切：2023年12月26日（火）10：00まで
―――――――――

＼コメント募集！／
アンケートに投票いただいた後は、下部の「コメントする」ボタンから、選んだ選択肢とその理由、あなたが実際にやっている保存方法のコツなどを、ぜひ聞かせてくださいね☆
保存方法がわかる写真投稿も大歓迎です！

また、ほかの方のコメントをご覧になって「なるほど！」「私もやってみます！」と思ったら、返信コメントや拍手でお気持ちを伝えてみてくださいね！

▼投稿はこちらから
https://cs.beach.jp/scu/8xc7

それでは、たくさんのご参加をお待ちしています♪

（「Coffee Fan Club」スタッフ　かおり）

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▽詳しくはこちらから：
https://cs.beach.jp/scu/8x17
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from: Coffee Fan Club コミュニティスタッフさん

2023年12月26日 11時03分45秒

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【アンケート結果発表】コーヒーの保存方法を究めれば、最後までおいしさをキープできる！＜KEYCOFFEEラーニング（13）＞

みなさん、こんにちは！「Coffee Fan Club」コミュニティスタッフ　かおりです。

先日より実施していたテーマ、【＜KEYCOFFEEラーニング（13）＞コーヒーの保存方法を究めれば、最後までおいしさをキープできる！】に、たくさんのご参加をありがとうございました！
こちらのテーマでは、コーヒーの保存に重要な4つの要素についてご説明した上で、その中でみなさんがもっとも気を付けているポイントは何か、アンケートに回答していただきましたね。

▽テーマ詳細はこちらから：
https://cs.beach.jp/scu/4xsc

こちらのアンケートへの投票受付は、12月26日（火）午前10時をもちまして締め切らせていただきました。
それではさっそく、投票の結果を発表したいと思います！

・・・・・・・・・・・・・
Q. コーヒーを保存する上で重要な4要素。この中であなたがいちばん気を付けているのはどれ？
・・・・・・・・・・・・・

1位：湿度（77％）でした！

2位以下の結果は、下の画像でご確認ください♪
※画像がご覧いただけない方は、こちらからどうぞ！
https://cs.beach.jp/scu/9xt8

約8割弱の方が「湿度」を選ばれていましたね！
みなさんそれぞれに、保存に気を付けている様子がうかがえましたし、密閉容器や冷蔵庫での保管、真空パック・乾燥剤の使用などといった保存の工夫も教えていただき、とっても参考になりました♪

さてそれでは、コーヒーが劣化してしまうと、いったいどのような変化が起きるのでしょうか？
一般的に以下のように変化すると言われています。

・香りが消えていく
・酸っぱい香り、味が強調される
・抽出した際の膨らみが鈍る

上に示した＜コーヒーの変化＞を表すグラフを見ると、およそ2週間が経過すると、濃度・香りの強さ・風味の良さが大幅に低下し、酸味が増加していくことがわかります。
※グラフ画像をご覧いただけない方はこちらから：
https://cs.beach.jp/scu/9xt8

いかがでしたか？
これを機にコーヒーの正しい保存方法を覚えて、コーヒーをよりおいしく楽しんでいただけたら嬉しいです。

アンケートは終了いたしましたが、コメントは引き続きご投稿いただけます。
最終結果をご覧になった感想や、ほかの方からのコメントを読んで「なるほど！」「私もやっています！」などと思ったら、返信・拍手などもお待ちしています♪
▼投稿はこちらから
https://cs.beach.jp/scu/8xc7

さて、本年の「Coffee Fan Club」からのお知らせは、今回で最後となります。ここで、年末年始のお問い合わせ対応についてご連絡いたします。

■お問い合わせ窓口休業期間
2023年12月29日（金）～2024年1月3日（水）

上記期間中にいただいたお問い合わせは、2024年1月4日（木）以降、順次回答させていただきます。
ご利用のみなさまにはご不便をおかけしますが、ご理解いただけますと幸いです。
※お問い合わせ内容によっては、回答にお時間をいただく場合や、お返事を差し上げられない場合もございます。

なお、上記期間中も、「Coffee Fan Club」でのコメント投稿・拍手などは通常通りご利用いただけますので、ぜひ年末年始もたくさん遊びにきてくださいね！

最後になりますが、今年もたくさんのご参加をいただき、どうもありがとうございました！
「Coffee Fan Club」では、来年もみなさんに楽しんでいただけるようなテーマや企画をたくさんご用意したいと考えていますので、引き続きどうぞよろしくお願いします＾＾

新年にまた、みなさんにお会いできるのを楽しみにしています！
どうぞ良いお年をお迎えくださいね☆

（「Coffee Fan Club」スタッフ　かおり）