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  • from:Coffee Fan Club コミュニティスタッフさん

    2021年09月30日 11時15分11秒

    icon

    <コーヒー勉強会(4)>キーコーヒー流、おいしいドリップコーヒーのいれ方を学ぼう!

    みなさん、こんにちは!「Coffee Fan Club」コミュニティスタッフ かおりです。

    10月1日は「コーヒーの日」!
    そこで今回は、キーコーヒーが提供しているコンテンツから、コーヒーにまつわるお話やレシピ、クイズなどをご紹介する「コーヒー勉強会」を実施いたします♪
    第4回となる今回のテーマは、キーコーヒー流「ドリップコーヒーのいれ方」です。(^^)/

    *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
    <コーヒー勉強会(4)>
    キーコーヒー流、おいしいドリップコーヒーのいれ方を学ぼう!

    ▼読んでみての感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」報告などをぜひお寄せください。
    投稿はこちらから
    https://cs.beach.jp/scu/3kjt

    ▽投稿方法の確認はこちらから
    https://cs.beach.jp/scu/4i73
    *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

    味の好みは人それぞれ。
    みなさんも日頃から、コーヒー豆の種類やお湯の注ぎ方、蒸らし方などにこだわって、自分好みのコーヒーを楽しんでいらっしゃるかもしれませんね!
    コーヒーは、いれ方ひとつで味わいがガラリと変わります。
    ここで、コーヒーのおいしい成分を充分に引き出し、安定した味を楽しむためのキーコーヒー流ペーパードリップコーヒーのいれ方やコツを、かんたんにご紹介しますね。

    +‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+
    ~ キーコーヒー流ペーパードリップコーヒーのいれ方 ~

    ※ペーパードリップで用意する器具
    https://cs.beach.jp/scu/5kgm

    1)器具を温める
    おいしいコーヒーをいれるためには、温度を下げない工夫をすることも大切!

    2)カップを温める
    カップを温めることで、コーヒーを注いだ時に適切な温度が保て、また、いれたての香りや風味を保つこともできます。

    3)ドリッパーにペーパーフィルターをセットする
    フィルターはドリッパーの形に合ったものにしてください。セットするときは、ドリッパーに密着させるように取り付けましょう。
    \POINT/フィルターのチャック部分を折り曲げることで、ドリッパーにキレイにセットできます。

    4)コーヒー粉を量り、ドリッパーに入れる
    計量スプーンで、いれたい杯数分のコーヒー粉をドリッパーに入れます。(1杯分=粉10g:出来上がり量120cc)
    コーヒー粉を入れ終わったら、お湯の通りが偏らないようにドリッパーを少し振って表面を平らにしましょう。

    5)1回目のお湯を注ぐ
    ※注ぐ直前にタイマーをスタート。ここから手順8までの工程を、2分30秒~3分で行うとコーヒーの味がバランス良く抽出されると言われています。

    1回目のお湯は「お湯を注ぐ」というよりも乾いたコーヒー粉に「お湯を染み込ませる」というイメージ。
    \POINT/お湯を少しずつ、内側から円を描くように丁寧に注ぎ、染み込ませましょう。抽出時のコーヒーの味わいを決める大切な部分なので、丁寧に行ってくださいね。

    6)蒸らす
    20秒ほど蒸らしましょう。
    表面にキラキラした泡が見えてきたらしっかりとお湯が浸透した印。だんだんと泡が消えていき、ボソボソと穴が開いてきたら蒸らす過程が充分にできたことになります。

    7)2回目のお湯を注ぐ
    2回目のお湯はたっぷりと多めに。最初にお湯を注ぐ位置を中心にしっかりと決め、ドリッパーの中心に500円玉ほどの大きさの円を繰り返し描くようなイメージで注いでいきます。

    泡がフィルターの端まで広がったら一旦お湯を止めます。ドーム状に膨らんでいた泡がだんだんとくぼんでいくので、この動きが止まる前に次のお湯を注ぎましょう。
    \POINT/泡が残っていることでお湯の通り道が複数でき、ドリッパー内にまんべんなくお湯が染み渡るので、バランスの取れたコーヒーの味わいが出せます。

    8)3回目のお湯を注ぐ
    2回目の注ぎ方と同様にお湯を注いでいきます。
    3人分(360cc)のコーヒーをいれる場合、サーバーの3のメモリにコーヒー液が到達するまで、だいたい4~5回に分けてこの動作を繰り返します。

    人数分のコーヒーをいれ終わったら、タイマーを止めます。ドリッパーは、お湯が残っていてもメモリまでコーヒー液が到達していたら、サーバーから外してください。

    9)カップに注いでできあがり
    \POINT/抽出してすぐのコーヒー液は上下で濃度が異なるので、サーバーを軽く回すか、スプーンで軽く混ぜて均等にしてください。カップは、温めるために入れておいたお湯を捨ててタオルなどで水気を拭き取りましょう。
    +‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+

    ※キーコーヒー公式サイトでは、各手順についてもっと詳しく、コツやポイントをご紹介しています!
    動画や画像も添えられてとってもわかりやすいので、おさらいのつもりで、ぜひこちらも読んでみてくださいね♪
    https://cs.beach.jp/scu/4k9u

    いかがでしたか?
    キーコーヒー流ペーパードリップコーヒーのいれ方、ぜひみなさんもお試しいただき、明日からのコーヒーライフをさらに豊かにしていただけると嬉しいです^^

    ちなみにキーコーヒーでは、本格的なコーヒーのいれ方をさらに深く学ぶことができる、各種セミナーも実施しています。
    動画視聴やオンラインセミナーなど、参加しやすい形式で実施・配信していますので、興味がある方はぜひ参加してみてくださいね♪
    ▽オンラインセミナー
    https://www.keycoffee.co.jp/seminar/online
    ▽ライブセミナー
    https://www.keycoffee.co.jp/seminar/live

    コメント投稿では、今回ご紹介した内容の感想や、実際に「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお寄せいただけると嬉しいです!
    たとえばこんな風に...
    ========
    「今回の勉強会の通りにコーヒーをいれてみましたが、お湯を注ぐのが難しいですね...。上手にお湯を注ぐためにケトルも重要だなと感じました!」
    「今まで自己流でいれていました。お湯の温度や粉のグラム数、蒸らす時間など細かいポイントがあるんですね!コーヒーってやっぱり奥が深いなぁ」
    「いつもはコーヒーメーカーでいれているのですが、ドリップコーヒーにチャレンジしてみたくなりました!家族にもおいしいコーヒーを飲ませてあげたいと思います^^」
    ========
    などなど♪
    また、ほかの方のコメントをご覧になって「わかります!」「私もやってみます♪」と思ったら、返信コメントや拍手でお気持ちを伝えてみてくださいね!

    ▼投稿はこちらから
    https://cs.beach.jp/scu/3kjt

    それでは、みなさんからのコメントを楽しみにお待ちしています♪

    (「Coffee Fan Club」スタッフ かおり)
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コメント: 全214件

from:ゼラニュウムさん

2021年11月26日 21時47分49秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!

ドリッパーで入れるコーヒーは以前飲んでいたので懐かしくなりました。
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from:てるてるさん

2021年11月22日 23時22分59秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!

家ではいつもヤカンで沸かしたお湯をポットに入れてから
ドリップコーヒーをいれているので
オシャレなケトルでいれてみたくなりました。

タイマーをセットしていれるドリップコーヒーは
緊張感と期待感で楽しい作業ですね。
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from:おおらんさん

2021年11月22日 04時22分38秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!
昔はペーパーで良く淹れていたのですが、最近お手軽なのが増えてきて、つい。
また淹れてみようかなぁ
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from:翼が欲しい虎さん

2021年11月22日 04時14分56秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!

ペーパードリップで淹れていた時期もありましたが、技術が未熟で安定した味にならなかったので、結局サイフォンに逆戻り、今もサイフォンが多いです。久し振りに、ペーパードリップに挑戦しようかな。
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from:ツルツルツルさん

2021年11月21日 19時31分22秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!

美味しいコーヒー、コンプリート、有り難う御座いました。
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from:テルテルさん

2021年11月20日 22時09分30秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!
全体的に手作り感があって心が温まりました。
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from:野うさぎさん

2021年11月18日 18時07分14秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!
  我が家では、いつも「ペーパードリップ」です。
  でも、淹れ方に、勉強になりました。
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from:まやさりさん

2021年11月16日 16時55分09秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!
いつもマシーンまかせだが、久々にペーパードリップで入れてみようと思った!!
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from:もいさん

2021年11月16日 05時23分02秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!

ペーパードリップに挑戦したくなりました。
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from:いちごの小春さん

2021年11月15日 22時57分24秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!勉強になりました。
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from:テルテルさん

2021年11月15日 20時33分46秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!
一杯のコーヒーが持たらす世界は最高に幸せです。
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from:さくさん

2021年11月15日 20時33分36秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!

ちょうどファルターをもらったので、やってみます
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from:ツルツルツルさん

2021年11月15日 19時33分33秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!

今日も、美味しくて、有り難う御座いました。
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  • 10

from:たっちようこさん

2021年11月15日 18時56分54秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!
雑なので毎回味が違いますが、上手に淹れられた時は大満足です^^
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  • 9

from:めがっぺさん

2021年11月15日 16時03分23秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!

毎朝ドリップしているのでコツをしれて良かったです
さっそく淹れてみたいです
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  • 13

from:こねこさん

2021年11月15日 15時17分26秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!
キーコーヒーさんの入れ方を毎日、いれてますが、毎日、何故か?味がまちまちです。仕事前に居れるから。ゆっくりな気分でいれてないからかも しれません
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from:ひまわりママさん

2021年11月15日 14時48分05秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!
ペーパードリップでいつも入れてます。勉強会は参考になります。
上手く入れたときは最高の香りを楽しめます
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from:真実のダーリンさん

2021年11月14日 09時29分05秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!

ひと味違うかなぁ~

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from:翼が欲しい虎さん

2021年11月13日 06時42分07秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!

ペーパードリップよりも楽なサイフォンで淹れてます。

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from:翼が欲しい虎さん

2021年11月01日 18時56分51秒

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■今回のコーヒー勉強会の感想や、「キーコーヒー流でいれてみたよ」のご報告をお願いします!

ペーパードリップは難しいですね。
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