出身が千葉県九十九里町で、イワシの獲れる浜辺で、獲れたての約安の新鮮いわしの、
刺身や、胡麻漬け、ナメロ-などが名物料理です。刺身はイワシをスプ－ンで表と裏をガリガリっと身をすく取るだけの簡単なもので、それを冷たい水で洗い流したら、大葉の刻んだものと一緒に、ワサビ醤油か、大根おろしポン酢で食べます。胡麻漬けは、獲れたてイワシを鱗をとって、１番塩漬けにして、塩を洗ったら、甘酢にさっと漬けて、それに、胡麻と唐辛子と刻み生姜をまぶして、容器に入れて保存して１週間後から食べ始めます。ナメロ-は、イワシと大葉、味噌などをまな板の上で、一緒にたたいて滑らかにしたものを形を整えて、皿に盛りつけ、そのまま１品料理として食べます。これらが、九十九里浜の名物料理の一部ですが、最近ではイワシが獲れなくなり、獲れても値段が高く、高級化しているのが残念です。

どの魚が好き？