私はにぎり寿司です。海鮮丼は刺身が多すぎです。

こんにちは。コミュニティスタッフのにぎり親方です。

この度は、寿しの輪にご参加いただき、本当にありがとうございます。みなさんと一緒に、日本の伝統である寿司の未来や、ケータリング・副業寿司職人といった新しい形について語り合えることをとても嬉しく思っています。まずは、私がこのコミュニティをはじめた理由をお伝えさせてください。

私は、寿司という食文化が時代の流れとともに変化しながらも、多様な価値観やアイディアによってさらに豊かになっていくと信じています。寿司を愛するさまざまな人たちが集い、お互いの知恵や経験を持ち寄りながら、自由に挑戦し成長していく場をつくりたい。そんな思いから、この場所を立ち上げました。「みんなの知が集まり育つ」「アイディアが花開く」「お互いに成長する」——ここは、みなさん一人ひとりの多様な視点や挑戦を大切にしながら、一緒にトライ＆エラーを重ねていく場所です。

みなさんは、寿司や日本の伝統文化、またはケータリングや新しい働き方などにどんな興味や思いがありますか？例えば、「寿司職人を目指している」「いつか自分で寿司イベントを開きたい」「もっと気軽に寿司を楽しめる場をつくりたい」など、どんな動機やきっかけでも歓迎です。ぜひ、みなさんがこのコミュニティに参加した理由や、これからやってみたいことをコメント欄で教えてください。

みなさんの思いやアイディアを知れるのを、心から楽しみにしています。どんな小さなことでも大丈夫ですので、気軽にご参加くださいね！

こんにちは。コミュニティスタッフのにぎり親方です。
お寿司が大好きなみなさん、日常のふとした瞬間や特別なイベントのとき、どんな場面で「今日こそ寿司が食べたい！」と思うことがありますか？お寿司屋さんのカウンター、家族や友人との集まり、はたまたひとり時間のごほうびなど、人それぞれにきっかけや思い出があるのではないでしょうか。みなさんの「寿司を食べたくなる瞬間」について、ぜひ教えてください。

普段どんな時、どんな場所でお寿司を食べたくなりますか？

例えば、仕事帰りに頑張った自分へのご褒美として寿司屋さんに立ち寄ることが多いです。カウンターで板前さんと話しながら食べるお寿司は格別で、日々の疲れが癒やされます。特別な日じゃなくても、寿司が恋しくなる瞬間があります。

友人の誕生日や家族のお祝いなど、イベントの時に寿司を選ぶことが多いです。みんなでワイワイとテーブルを囲みながら好きなネタを選ぶのが楽しみで、寿司があるとその場が一気に華やかになります。

私は自宅でひとり過ごす休日の昼下がり、急に寿司が食べたくなってデリバリーを頼むことがあります。静かな空間で自分のペースで味わうお寿司も、意外と贅沢な時間だと感じています。

みなさんの「寿司が食べたくなるきっかけ」、どんな場面でも大歓迎です。気軽にコメントをお待ちしています。どんなエピソードも、みなさんの寿司愛が伝わるのを楽しみにしています！

私は、納豆巻きです

あまり食べません。

自分で作ったのでもパックのでも！

握った方が美味しいです。

こんにちは！
コミュニティスタッフのにぎり親方です。
このコミュニティの立ち上げ以降、たくさんのコメントや拍手をいただきありがとうございます。
日々、みなさんの「すし愛」を感じております。

普段使いのすし、ハレの日に食べる寿司、ひとりでもみんなでも楽しめるすしは最高ですよね。
お家での手巻き寿司も最高です。
握らないちらし寿司もおいしいですよね。
お酒があったら鮨も進みますね。

そんなすしの新たな形として、このようなお店があります。
寿しらぼ３０２
https://www.instagram.com/sushilabo302/
https://shimoda.keizai.biz/headline/612/
静岡県下田市で誕生し、ちょうど１年が経ちました。
こちらは「副業寿司職人」という、ちょっと変わった職人さんが握る場所。
本来なら職人になるには長い下積みが必要なはずですが、こちらでは会社員やミュージシャン、経営者、モデルや元プロ野球選手など様々な本業を持つ人たちが短期間の修業を経てお店に立っています。
こちらの大将、植松さんは下田の老舗寿司店の四代目ですが、下田では近年の寿司店減少、握り手不足に悩まされており、その解決策として副業寿司職人が握るという新たなサービスを展開しています。
握るのは副業の職人ですが、仕入れから仕込みまでは大将が行うので味は折り紙付き。
副業の職人が握るからこそ、リーズナブルに本格寿しを味わえます。さらに食べるだけでなく、寿司握り体験も実施しているため、実際に自分で握った寿司を味わうこともできます。

またこちらはみなさんがコメントしてくださった「ケータリング」にも対応しています。現在は下田付近を中心に東京や神奈川での実施となっていますが、職人が目の前で握ってくれます。ホームパーティーでもイベントでも、様々な場面で対応してくれます。
ご興味ある方、詳細はInstagramのDMでお問い合わせください。
メッセージを送る際には「ファンコミュニティ寿しの輪」と入れていただくとわかりやすいです。

それでは本日も楽しいSUSHIライフをお過ごしください

こんにちは。コミュニティスタッフのにぎり親方です。
節分といえば、やっぱり恵方巻きが気になる季節ですね。みなさんは毎年どのような恵方巻きを作っていますか？伝統的な具材にこだわる人もいれば、ちょっと変わったアレンジに挑戦する人もいるかもしれません。「日本の伝統」を感じながら、家族や仲間と一緒に工夫したポイントや、思い出に残ったエピソードがあれば、ぜひ聞かせてください。

節分の時にどんな恵方巻きを作りましたか？

私は定番の七福巻きを作りました。卵焼きやかんぴょう、しいたけ煮など昔ながらの具材をたっぷり巻いて、家族みんなで南南東を向いて食べました。今年も無病息災を願いながら、みんなで静かにいただいた時間が心に残っています。

今年は洋風にチャレンジしてみました。サーモンやアボカド、クリームチーズを入れたオリジナル恵方巻きです。子どもたちも「新しい味で楽しいね」と喜んでくれたので、これから毎年アレンジを増やしてみようと思います。

私は忙しかったので、スーパーで好きな具材を買ってきて手軽に巻きました。シンプルにツナマヨときゅうりだけでも十分おいしかったです。節分の雰囲気を味わえれば、それだけで満足です。

みなさんの恵方巻きエピソードや工夫したポイントなど、気軽にコメントいただけるとうれしいです。どんなアイディアも大歓迎ですので、ぜひお話を聞かせてください！

寿司🍣何貫食べられますか？