がんもどき

・雁の肉に味を似せたとされる事から「がんもどき」だと云われる。
　精進料理（もどき料理）で肉の代用品として作られた。

豆腐にすった
ヤマイモ、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、コンブ、ギンナンなどを混ぜ合わせて丸く成型し油で揚げたも。


関西では「がんもどき」を飛竜頭（ひりゅうず、ひりうず）と呼ぶ事が多いそうです。

ならば、笑顔♪さんに聞いて見よう、、ねぇ（微笑)


【き】

繋ぎを宜しくお願いします。