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from: 内弁慶さん
2012年08月30日 19時00分17秒
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塩麹の次は、しょうゆ麹らしいっす。しょうゆ麹には塩麹の15倍のグルタミン酸が含まれているそうで、だからなのか、とても懐かしい味がするらしいっす。しょうゆの実とは違うのかな?
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