たかおじさん、こんにちは。
エアーポテトの存在を、たった今、知りました・・・(無知）。
お好みのつなぎに使われたとの事、山芋のような食感なのでしょうか？
気になりました。

私は、以前、デイサービスに勤務していたことがあるのですが
決められた経費で美味しい物を提供しなければならず
調理担当の方が頭を悩ますこともあったようなので
エアーポテトは喜ばれたと思いますよ。

私の様に、この食材を知らない方々もいたと思うので
皆さんの話題の提供にも貢献された様に思います！