こんにちは、進行役の「えみ」です！

「2月実習：【予習編】プリン」では、たくさんの投票と回答コメントをありがとうございました。
https://bit.ly/2Dh5eRv

今回は、「プリン液にマヨネーズを入れると、どんな仕上がりになるか」についてのクイズでした。みなさんの回答では、「1. なめらかに仕上がる」と予想された方が多かったですね。

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1. なめらかに仕上がる　：　464 投票
2. 固めに仕上がる　：　6 投票
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それではお待ちかねの正解発表です！
プリン液にマヨネーズを入れると・・・
「1. なめらかに仕上がる」でした！

家庭でプリンをつくったら、食感がかたくなってしまった、という経験がある方はいらっしゃいませんか？
これは、加熱するときに、たんぱく質がかたく結合してしまうから。
プリン液にマヨネーズを加えると、乳化された植物油や酢が、加熱によるたんぱく質の結合をソフトにし、しっとりなめらかにできあがります。

さて、今回は【実践編】！
＼マヨネーズで！なめらかプリンをつくってみよう！／
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【　材料　】（4個分）
牛乳　：　1カップ
卵　：　2個（Mサイズ）
砂糖（上白糖）　：　80g
水　：　大さじ1
湯　：　大さじ1
キユーピー マヨネーズ　：　大さじ1

【　作り方　】
（1） 厚めの鍋に、砂糖20gと水を入れて熱し、カラメル色になるまで煮詰めたら火を止め、湯を加えてのばし、カラメルを作る。
（2） ボウルに卵を割り、マヨネーズを加え、よく混ぜる。牛乳、残りの砂糖の順に加えて、さらによく混ぜる。
（3） プリン型4個に（1）を入れ、（2）を流し込み、アルミホイルでふたをする。天板に並べて型が半分つかるくらい熱湯（分量外）をはり、160℃に予熱しておいたオーブンで約35分焼く。
（4） （3）の粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れ、冷やす。
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なめらかプリンをつくり、こちらのトピックに料理写真を投稿いただいたら、今回の実習授業は参加完了です！
つくる過程での発見や、食べてみて感じたことなど、写真とあわせてぜひ感想をお寄せくださいね。

▼「なめらかプリン」の写真投稿はこちらから
https://bit.ly/2WNYP9m

≪プレゼントのお知らせ≫　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
１．こちらのトピックに、マヨネーズを使ってご自身でつくった「プリン」の写真を投稿された方「全員」に壁紙をプレゼント！
※壁紙は2019年3月中にメールでお送りします。

２．12月の「ハンバーグ」と、2月の「プリン」の両方をつくって料理写真を投稿いただいた方には、抽選で30名様に「キユーピー人形（6cm）」をプレゼント！
※当選者には、2019年3月中にメールでお届け先入力フォームをお送りします。

投稿締切：2019年2月28日（木）

※こちらはイメ―ジです。
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今年度最後の実習メニュー「なめらかプリン」を、アカデミーの仲間みんなでつくることができたら、と思っています♪
みなさんからのたくさんの写真を、たのしみにお待ちしています！

▼「なめらかプリン」の写真投稿はこちらから
https://bit.ly/2WNYP9m

えみ