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from: キユーピー マヨネーズ ファンクラブ スタッフさん
2018年10月12日 11時24分10秒
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10月実習：【実践編】「マヨ鶏」
こんにちは、進行役の「えみ」です！「10月実習：【予習編】マヨ鶏」では、たくさんの投票と解答コメントをありがとうございました。https://bit.
こんにちは、進行役の「えみ」です！
「10月実習：【予習編】マヨ鶏」では、たくさんの投票と解答コメントをありがとうございました。
https://bit.ly/2ILwFp7
今回は、鶏むね肉がやわらかくなる理由についてのクイズでした。みなさんの解答では、「2. マヨネーズに含まれる酢が、鶏肉のたんぱく質に作用したり、油が肉をコーティングするから」と予想された方が多かったですね。「マヨ鶏をこんな風にたのしんでいます」というコメントや、「さっそく試してみたい」というコメントもいただきました。
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1. マヨネーズに含まれる水分が、鶏肉にしみこむから ： 6 投票
2. マヨネーズに含まれる酢が、鶏肉のたんぱく質に作用したり、油が肉をコーティングするから ： 585 投票
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それではお待ちかねの正解発表です！
鶏むね肉がやわらかくなる理由は・・・
「2. マヨネーズに含まれる酢が、鶏肉のたんぱく質に作用したり、油が肉をコーティングするから」でした！
マヨネーズに含まれる酢が、鶏肉のたんぱく質に作用してやわらかくなり、鶏肉の臭みも消すことができます。
また、乳化された植物油が鶏肉をコーティングするため、パサパサになるのを防いでくれます。
マヨネーズと他の調味料とを合わせて漬け込むと、下味もついて手軽でおいしいおかずメニューに♪
さて、今回は【実践編】！
みそとマヨネーズを使ったマヨ鶏レシピをご紹介します。
＼鶏むね肉のみそマヨ焼きをつくってみよう！／
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【 材料 】（2人分）
鶏むね肉 ： 1枚
キャベツ ： 2枚
トマト ： 1/2個
A 合わせみそ ： 大さじ2
サラダ油 ： 適量
A キユーピー マヨネーズ ： 大さじ2
【 作り方 】
（1） 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて混ぜ合わせたAを加え、約10分漬け込む。
（2） キャベツはせん切りにする。トマトはくし形切りにする。
（3） フライパンに油をひいて熱し、（1）を両面焼く。火が通ったら、残りの（1）のたれを入れ、からめて焼く。
（4） 器に（3）を盛りつけ、（2）を添える。
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今回は、合わせみそを使ったレシピを紹介しましたが、しょうゆやカレー粉、オイスターソースなど、他の調味料とマヨネーズを合わせたマヨ鶏メニューでも大歓迎！
マヨ鶏をつくり、こちらのトピックに料理写真を投稿いただいたら、今回の実習授業は参加完了です。
つくる過程での発見や、食べてみて感じたことなど、写真とあわせてぜひ感想をお寄せくださいね。
▼「マヨ鶏」の写真投稿はこちらから
https://bit.ly/2QzzwUO
≪プレゼントのお知らせ≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
１．こちらのトピックに「マヨ鶏」の写真を投稿された方「全員」に壁紙をプレゼント！
※壁紙は11上旬にメールでお送りします。
２．8月の「マヨソテー」と、10月の「マヨ鶏」の実習メニューの両方に料理写真を投稿いただいた方には、
抽選で30名様にポストカードをプレゼント！
※当選者には、11月中にメールでお届け先入力フォームをお送りします。
投稿締切：2018年10月31日（水）
※こちらはイメ―ジです。
今回のデザインでは、キユーピーが◯◯◯のコスチュームを着ています。おたのしみに！
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みなさんからのたくさんの写真を、たのしみにお待ちしています！
▼「マヨ鶏」の写真投稿はこちらから
https://bit.ly/2QzzwUO
えみ
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from: junjunさん
2018年10月31日 18時52分25秒
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■あなたがつくった「やわらかマヨ鶏」の写真を投稿してください。
（つくってみた感想や、驚き・発見などもぜひ、おしえてくださいね）
今我が家では液みそを使っているので、液みそで作りました。
焼くとすぐたち込める味噌とマヨネーズの焼き香りに焦げないかなぁと思いつつ作りました。
こんな感じにできました。
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