炒め物しますね。
野菜によっては、マヨネーズのほうが美味しく炒められるので。
例えば、レンコンと、ほうれん草を炒めるときには、レンコンに味が浸み込みやすいので
マヨネーズを使って炒めます。

味の蛋白なものを炒める時には、マヨを使うと、美味しくなります。