多分そんな人は少ないと思うけど、
カルボナーラの卵白が私は大っ嫌い（笑）
いつも卵黄しか入れません(一人前に二個）。どうかしたら玉子そのものを入れませんｗ
素材次第ではチーズ多めと生クリームだけの方が美味しい事も結構あるから。

余った卵白は電気泡立て器でメレンゲにしてココナツやアーモンドパウダー（100均で売ってます）を混ぜて簡単クッキー。https://cookpad.com/recipe/2125109
それか、タッパーに入れてつみれ汁を作る時のつみれのツナギとか唐揚げの衣に使ったりします。でも、それも面倒なので最近は捨てます。無理に使おうとすると結局よぶんな出費がかかるので。

なんかツイッターみたいな質問になってスイマセン (^-^;