こんにちは、進行役の「えみ」です！

夏の実習「夕食」でご紹介するのは、夏の暑さに負けないスタミナを養う「肉料理」レシピ。

基本メニューは、「マヨネーズで！ジューシーハンバーグ」です。
ご家庭でつくるハンバーグは、加熱すると固くなってしまいがち。
肉だねにマヨネーズを加えることで、火を通してもふんわりジューシーに仕上がります。
ぜひ試してみてくださいね♪

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＊マヨネーズで！ジューシーハンバーグ＊



【　材料　】（2人分）
玉ねぎ　：　1/4個
卵　：　1/2個
牛乳　：　大さじ1
パン粉　：　大さじ3
サラダ油　：　適量
A 合いびき肉　：　150g
A 塩　：　少々
A こしょう　：　少々
A ナツメグ　：　少々
A キユーピー マヨネーズ　：　大さじ1/2
B トマトケチャップ　：　大さじ3
B ウスターソース　：　大さじ1
（つけあわせ）
クレソン、赤パプリカ、黄パプリカ　：　適量

【　作り方　】
（1） 玉ねぎはみじん切りにし、油をひいて熱したフライパンで炒め、冷ましておく。
（2） パン粉は牛乳にひたす。卵は溶いておく。
（3） ボウルにA、（1）、（2）を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。半分に分けて空気を抜きながら小判型にととのえ、中央にくぼみを作る。
（4） フライパンに油をひいて熱し、強火で（3）の表面に焼き色をつける。裏返して弱火にし、ふたをして約6分蒸し焼きにし、中まで火が通ったら器に盛りつける。
（5） フライパンに残った肉汁に、Bを入れてひと煮立ちさせ、ソースを作り、（4）にかける。
（6） （4）の器に食べやすい長さに切ったクレソンと、薄切りにした赤・黄パプリカを添える。
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アレンジメニューには、鶏ひき肉を使った「マヨネーズで！やわらか鶏つくね」をご紹介します！
マヨネーズでやわらかくジューシーになった甘辛い鶏つくねは、夕食のおかずはもちろんおつまみにもぴったりです。

＜アレンジメニュー＞マヨネーズで！やわらか鶏つくね

【　材料　】（2人分）
鶏ひき肉　：　200g
玉ねぎ　：　1/4個
おろししょうが　：　3cm
サラダ油　：　適量
A みりん　：　大さじ1
A しょうゆ　：　大さじ1
A 酒　：　大さじ1
A 砂糖（上白糖）　：　小さじ1
キユーピー マヨネーズ　：　大さじ2

（つけあわせ）
リーフレタス　：　1枚

【　作り方　】
（1） 玉ねぎはみじん切りにする。
（2） リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
（3） ボウルに鶏ひき肉、（1）、おろししょうが、マヨネーズを入れてよく練り混ぜ、6等分に丸める。
（4） フライパンに油をひいて熱し、（3）を両面焼き、火が通ったらAを入れて、からめて焼く。
（5） 器に（4）を盛りつけ、（2）を添える。
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ご自身でつくった「マヨネーズで！ジューシーハンバーグ」、もしくは「マヨネーズで！やわらか鶏つくね」の料理写真を投稿いただいたら、受講完了です。
つくる過程での発見や、食べてみて感じたことなど、写真とあわせてぜひ感想をお寄せくださいね。

▼「マヨネーズで！ジューシーハンバーグ」、「マヨネーズで！やわらか鶏つくね」の写真投稿はこちら
https://bit.ly/2HKCXGA

※写真投稿の方法は以下のページをご覧ください。
▼PCの方はこちら
http://sp.beach.jp/KEWPIE/howtouse/pc/index.html#boxPost
▼スマートフォンの方はこちら
http://sp.beach.jp/KEWPIE/howtouse/smartphone/use02.html

▼その他の「夏の実習」メニューはこちらから
https://bit.ly/30UGNEr

みなさんのご参加を、たのしみにお待ちしています！

えみ