こんにちは、進行役の「えみ」です！

秋の実習「昼食」でご紹介するのは、きのこをたっぷり使った、風味豊かな麺料理。

基本メニューは、「きのこたっぷり焼きうどん」です。
マヨネーズと醤油の香ばしさ、コクがやみつきになる手軽な一品。野菜と旬のきのこをたくさん入れてたのしんでくださいね。

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＊きのこたっぷり焼きうどん＊

【　材料　】（2人分）
うどん　：　2玉
えのきだけ　：　1/2パック
まいたけ　：　1/2パック
エリンギ　：　1本
キャベツ　：　1枚
にんじん　：　1/3本
しょうゆ　：　小さじ1
キユーピー マヨネーズ　：　大さじ1

【　作り方　】
（1）えのきだけは石づきを取り、長さ半分に切ってほぐす。まいたけは小房に分ける。エリンギは長さ半分に切り、薄切りにする。キャベツはひと口大に切る。にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
（2）フライパンにマヨネーズ大さじ1/2を入れて火にかけ、（1）を炒める。さらにうどんを加えて炒める。
（3）（2）に残りのマヨネーズとしょうゆを加えてさっと炒める。

※油の代わりにマヨネーズで炒めることで、コクがアップします。お好みのきのこと野菜でおたのしみください。
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アレンジメニューは、「2種のきのこのみそマヨクリームパスタ」。
みそと豆乳、マヨネーズを組み合わせれば、濃厚パスタソースのできあがり！きのこのうま味も加わり、秋にぴったりの味わい深いパスタメニューです。

＜アレンジメニュー＞2種のきのこのみそマヨクリームパスタ

【　材料　】（2人分）
スパゲッティ　：　120g
まいたけ　：　1パック
ぶなしめじ　：　1/2パック（大）
万能ねぎ　：　適量
A 豆乳　：　200ml
A 合わせみそ　：　大さじ1
塩　：　適量
こしょう　：　少々
キユーピー マヨネーズ　：　大さじ4

【　作り方　】
（1）スパゲッティは塩を加えた熱湯で袋の表示より1分短くゆでる。
（2）まいたけは小房に分ける。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
（3）フライパンにマヨネーズ大さじ2を入れて火にかけ、（2）を炒める。
（4）（3）に残りのマヨネーズとAを入れて温め、（1）を加えて全体にからめ、こしょうをふり、味をととのえる。
（5）器に（4）を盛りつけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。

※スパゲッティをゆでる時の塩の量は、1Lにつき約3gが目安です。
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ご自身でつくった「きのこたっぷり焼きうどん」、もしくは「2種のきのこのみそマヨクリームパスタ」の料理写真を投稿いただいたら、受講完了です。
つくる過程での発見や、食べてみて感じたことなど、写真とあわせてぜひ感想をお寄せくださいね。

▼「きのこたっぷり焼きうどん」、「2種のきのこのみそマヨクリームパスタ」の写真投稿はこちら
https://cs.beach.jp/scu/29ja

※写真投稿の方法は以下のページをご覧ください。
▼PCの方はこちら
http://sp.beach.jp/KEWPIE/howtouse/pc/index.html#boxPost
▼スマートフォンの方はこちら
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▼その他の「秋の実習」メニューはこちらから
https://cs.beach.jp/scu/99j8

みなさんのご参加を、たのしみにお待ちしています！

えみ