こんにちは、進行役の「えみ」です！

冬の実習「夕食」でご紹介するのは、年末の「年越しそば」にもぴったりのレシピ。

基本メニューは、「マヨネーズで！サクサク天ぷら」です。
衣に入れる卵をマヨネーズに代えることで、カラッとサクサクに揚がるマヨネーズマジックをご紹介します。

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＊マヨネーズで！サクサク天ぷら＊



【　材料　】（2人分）
えび（大）　：　4尾
なす　：　1本
かぼちゃ　：　50g
れんこん　：　2cm
しいたけ（生）　：　2個
青じそ　：　2枚
小麦粉　：　50g
水　：　75ml
サラダ油　：　適量
キユーピー マヨネーズ　：　大さじ1

【　作り方　】
（1） えびは尾を残して殻をむいて背ワタを取り、腹側の3～4カ所に切り込みを入れて、ポキッという感触があるまで一筋ごとに背側にそらし、まっすぐにする。尾の先を切り水分をしごき出しておく。
（2） なすは縦半分に切り、ヘタの方約2cmを残して5mm幅の切り込みを入れ、水にさらして水気をきる。
（3） かぼちゃはワタと種を取り、5mm幅に切る。れんこんは皮をむいて5mm幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。しいたけは軸を取り、半分に切る。
（4） ボウルにマヨネーズを入れて少しずつ水を加え、よく混ぜる。混ざったら小麦粉を加え、少し粉が残るくらいまで混ぜる。
（5） （1）～（3）と青じそに（4）をつけて揚げる。

※水は冷水を使うと、一層カラッと揚がります。
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アレンジメニューは、「マヨネーズで！サクサク　小えびと野菜のかき揚げ」です。
野菜と小えびを使った、サクサクした食感と彩りがたのしめるかき揚げレシピ。
温かい麺類と合わせてたのしむのもおすすめです。

＜アレンジメニュー＞マヨネーズで！サクサク　小えびと野菜のかき揚げ

【　材料　】（2人分）
玉ねぎ　：　1/2個
にんじん　：　1/4本
三つ葉　：　1/4束
えび（小）　：　8尾
小麦粉　：　50g
水　：　75ml
サラダ油　：　適量
キユーピー マヨネーズ　：　大さじ1

【　作り方　】
（1） 玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむき、細切りにする。三つ葉は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
（2） ボウルにマヨネーズを入れて少しずつ水を加え、よく混ぜる。混ざったら小麦粉を加え、少し粉が残るくらいまで混ぜ、（1）とえびを入れてさっくりと混ぜる。
（3） 油を170℃に熱し、（２）の半量をお玉などで落として揚げる。
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ご自身でつくった「マヨネーズで！サクサク天ぷら」、もしくは「マヨネーズで！サクサク　小えびと野菜のかき揚げ」の料理写真を投稿いただいたら、受講完了です。
つくる過程での発見や、食べてみて感じたことなど、写真とあわせてぜひ感想をお寄せくださいね。

▼「マヨネーズで！サクサク天ぷら」、「マヨネーズで！サクサク　小えびと野菜のかき揚げ」の写真投稿はこちら
https://cs.beach.jp/scu/5axm

※写真投稿の方法は以下のページをご覧ください。
▼PCの方はこちら
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▼その他の「冬の実習」メニューはこちらから
https://cs.beach.jp/scu/1ay0

みなさんのご参加を、たのしみにお待ちしています！

えみ