天然酵母はドライイーストと違って、当日の湿気、気温にも影響され、発酵状態も分からないと、パンを趣味で作る人に言われました。ドライイーストはお手軽だそうです。発酵状態が安定しているから。

いつもの定食屋に向かったところ、臨時休暇。定休日ではなかったので、店主の体調や都合に左右されるのかと。
そして、横道を通って、バス停に向かおうとしたところ、素敵な看板が。中に入ると、バー、夜は居酒屋。昼はランチ。お手頃な値段なので期待せず、居酒屋飯なので、頼んだら、丁寧に美意識もあり、雰囲気もあり、すっかりお気に入りに。
美味しくコスパの良い定食屋より、リラックスできる隠れ家的な居酒屋ランチに入り浸っています。
夏にも通ったけど、なかったな、見落としたのかなと思ったら、9月にオープンして、1ヶ月弱。前は別の居酒屋だったそう。

再発見ですね。私も天然酵母パンの店を見つけたいです！前はパン王国やたまに並んでいるデイプラスのパンを見かけたら、あるだけ買って、冷凍しています。
いいエピソードでした！ありがとうございます