キユーピー マヨネーズ アカデミー 第三期>掲示板
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2021年4月からは「キユーピー マヨネーズ アカデミー 第四期」をおたのしみください。
from: キユーピー マヨネーズ ファンクラブ スタッフさん
2020/07/15 13:23:40
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7月講義：【正解発表】 理科「キユーピー マヨネーズの天敵は！？」
こんにちは、進行役の「えみ」です！「7月講義：理科キユーピーマヨネーズの天敵は！？」では、たくさんの投票と回答コメントをありがとうございました。htt
こんにちは、進行役の「えみ」です！
「7月講義：理科 キユーピー マヨネーズの天敵は！？」では、たくさんの投票と回答コメントをありがとうございました。
https://cs.beach.jp/scu/8ecp
（※今回のクイズは、7月14日（火）をもって締め切らせていただきました。）
今回は、キユーピー マヨネーズの品質を劣化させる天敵に関するクイズでした。
みなさんの回答では、「（2）酸素」と予想された方が多かったですね。
それではお待ちかねの正解発表です！
キユーピー マヨネーズの天敵は・・・
「（2）酸素」が正解でした！
マヨネーズ中の植物油が酸素と触れ合うと、どのようなことが起きるでしょうか。
酸化が進み、風味が損なわれたり、変色したりと、さまざまな品質劣化を引き起こします。
そこで、キユーピー マヨネーズは長年にわたり、製造工程や容器において数々の工夫をしてきました。
＜酸素を除く、遮断する工夫＞
2002年に、原料の植物油に溶けている酸素を取り除く「おいしさロングラン製法」を導入。従来7ヵ月だった賞味期間を、10ヵ月に延長しました。さらに、2016年には製造工程中の酸素レベルを下げることに成功。賞味期間を12ヵ月に延長することができました。（一部容量を除く）
今回のクイズはいかがでしたか？
来月の講義では、「パラッと仕上がるチャーハンのつくり方」についてクイズをおこないます。
どうぞおたのしみに！
えみ
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from: ヒータンさん
2020/07/15 17:43:00
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みなさんたちの開発の事も考えなかったです。すみませんでした
先日頂いたマヨネーズの写真を添付させて頂きました
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