再びエメラルドのお肉料理、「黒毛和牛ランプ肉のロースト　風味豊かな牛テールの煮込みとキタアカリのガレット　トリュフソース　コニャックの香り」です。

お肉の上に乗っている山椒の実が、個人的にすごくツボでした。香りも良いし、お肉とよく合って美味しかったです。

所々に白いソースのようなものが見えますが、これはセロリラブという、セリ科のお野菜のピューレです。
因みにセロリラブのラブはloveではなく、raveです(^o^ゞ💚

牛テールのパイ包みもあるので、ここで結構お腹いっぱいになりました(笑)🥧