ジュビリーガラのスペシャルプレートから、「合鴨のオレンジ煮」、「イチジクのコンポート」、「チキンのガランティーヌ（ポーク、白レバー、ピスタチオ）」です🦆🥩💞

イチジクや白レバーは、ちょっと隠れています。

この白レバー、もしかしたら、レバーが苦手な方でも召し上がれるかも知れません。
普段絶対にレバーを食べない同行者が、残さず頂いておりましたので…(驚)🍽️

後で大丈夫だったか念の為確認すると、レバー特有の匂いや食感がなく、レバーの嫌なところが感じられなかったとのことです。
シェフ様、お見逸れしました。天晴れ！！🧑‍🍳