函館といえば塩でして、私のラーメンデフォルトは塩です。
昔、親とラーメン屋さんに行ってたまに変わったもの食べてみたいなと「醤油」や「味噌」と言ってみたんですが
「何でそんなモノにするの？『塩』にしなさい」と尽く却下をくらってきました←今考えれば私に対してもお店に対してもヒドイ話なんですが😅😅😅

で、親元離れて暮らした期間がありそこで心置きなく「醤油」と「味噌」を食べてみた結果……やはり、「函館で食べる塩がベストオブベスト」となりました、何でや🤣
でもなー、空知の某市で今は無くなった焼き鳥屋さんで食べた醤油ラーメンがめちゃめちゃ美味しくて、あれは食べたいなと今でも思います。
味噌のベストは、パークホテル内「パーククラブ」の味噌ラーメンがシンプルイズベストで美味しいですよ←会員制クラブですが宿泊者は「ビジター」として利用できるんです🍸