イカスミは使ったことありませんが、
　　活きのいいイカがあれば、イカのワタをすっぽりと上手く取りだし、
　　　フライパンに、アルミホイルを敷いて、その上で、転がすようにして、
　　　くずさないように焼くと、ホクホクとして美味しく食べられます。