私は、しょう油味、みそ味、塩味、とんこつラーメン等一通りが好きですが、やっぱり一つを上げるとするならば「塩味」のさっぱりとしたスープと中細の麺、更にたっぷりの野菜炒めとの組合せである「タンメン」がやっぱり好きですね。
逆に、塩味のラーメン、「タンメン」がおいしいければ、そのお店はまともな中華屋さんである事が、解るというものです。
ただ、「汁なし油そば」はどうしても苦手ですね。
ラーメンのはずなのに、肝心のスープがないと言うのは、何とも解せないのです。