祇園で働いてる頃に、お客様が食べさせてくださった〈いづうの鯖寿司〉には感動しました。　
サバなんて全く好きじゃなかったし、サバ寿司なんて初めて食べたけど、まじで？！こんなに美味しいの？！と驚愕。