こんにちは。

和韻コミュニティの案内人、つむぎです。

まずは、この場所へお越しいただき、本当にありがとうございます。

今日は、私たちがなぜこのコミュニティを始めたのか、その想いをお伝えしたいと思います。

私たちは、世界で育まれてきたワイン文化に深い敬意を抱いています。

ヨーロッパでは、ヴィニフェラ種のぶどうから生まれたワイン文化が、長い年月をかけて育まれ、多くの人々によって大切に受け継がれてきました。

その歴史と文化は、人類が築いてきた素晴らしい文化遺産の一つです。

その一方で、日本には、世界にまだ十分伝えられていない、もう一つの醸造文化があります。

その始まりは、一つの果実でした。

巨峰。

今では日本を代表する高級果実として親しまれていますが、その誕生当時は、栽培が難しく、「落第果実」とさえ呼ばれた時代がありました。

それでも筑後・田主丸の人々は、その可能性を信じました。

生産者は栽培方法を研究し、地域はその挑戦を支え、巨峰は日本を代表する果実へと育っていきました。

しかし、その物語は、そこで終わりませんでした。

1972年、巨峰ワイナリーは、その大切に育てられた巨峰に、醸造という新しい生命を吹き込む挑戦を始めました。

生食用果実として育まれた巨峰を醸す。

そこには、醸造用ぶどうとは異なる発想がありました。

この土地だから生まれる香り。

日本人だから感じる味わい。

四季が育む風土。

醸し手が受け継いできた知恵。

地域の人々が守り続けてきた営み。

その一つひとつが重なり合い、半世紀以上にわたって、日本独自の醸造文化が育まれてきました。

私たちが未来へ残したいのは、一本のワインではありません。

その一本を生み出してきた、人と土地、そして醸し続けてきた文化そのものです。

しかし、その価値は、長い間「ワイン」という大きな文化の中で語られることが多く、日本独自の醸造文化として語られる機会は決して多くありませんでした。

私たちは酒類総合研究所で醸造を学び、世界のワイン文化に触れる中で、一つの問いを抱くようになりました。

私たちが守り育ててきたものは、「ワイン」という一つの言葉だけで表現できるのだろうか。

巨峰を育ててきた歴史。

地域が守ってきた文化。

日本人が育んできた味覚。

その土地だから生まれる香り。

飲んだ人の心に残る情景。

それらには、日本独自の文化として語るべき価値がある。

私たちは、そう考えるようになりました。

だから、この文化に新しい名前を付けました。

和韻（わいん）

和韻とは、ワインを日本語に置き換えた言葉ではありません。

「和」が織りなす響きを、未来へ、そして世界へ伝えるための言葉です。

土地と人。

自然と営み。

果実と醸し手。

味わいと記憶。

科学と感性。

それぞれが響き合い、一つの文化になります。

その響きは、一杯の味わいで終わるものではありません。

人から人へ。

世代から世代へ。

香りとなり、記憶となり、言葉となり、やがて文化となって受け継がれていきます。

私たちは、その響きを**「和韻」**と名付けました。

そして、和韻は巨峰ワイナリーだけの言葉ではありません。

日本各地で育まれてきた醸造文化。

そして世界中の土地で受け継がれてきた味覚文化が、お互いを尊重し、響き合う未来への願いでもあります。

だから、この文化は、ワイナリーだけでは未来へ残すことはできません。

巨峰を育てる人。

醸す人。

飲む人。

地域を愛する人。

日本文化を未来へ残したい人。

そして、日本で育まれた価値を世界へ届けたいと願う人。

その一人ひとりが、この文化の担い手です。

このコミュニティは、完成した答えを学ぶ場所ではありません。

皆さんとともに、日本の醸造文化を紡ぎ、新しい文化を育てていく場所です。

私たちの願いは、とてもシンプルです。

巨峰ワイナリーから始まった、この文化を日本へ。

そして、日本から世界へ。

世界中の土地で育まれてきた、それぞれの味覚文化と響き合う未来へ。

和韻は、その最初の一歩です。

最後に、皆さんへお願いがあります。

このコミュニティでは、知識の多さや専門性は必要ありません。

皆さんが感じたこと。

皆さんが大切にしたいと思うこと。

皆さんが未来へ残したい日本の文化。

どんな小さなことでも構いません。

ぜひ、自由に教えてください。

その一つひとつの言葉が、この場所で新しい文化となり、やがて世界へ響いていくと、私たちは信じています。

私たちが大切にする言葉
紡ぐ。

過去を紡ぐ。

人を紡ぐ。

土地を紡ぐ。

文化を紡ぐ。

そして、日本から世界へ。

和が織りなす響きを紡ぐ。

どうぞよろしくお願いいたします。

つむぎ