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from: とまとさん
2009年04月28日 07時43分16秒
from: とまとさん
2009年04月28日 09時45分07秒
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「Re:黒酢」
鹿児島県の福山町と言うところで作られている黒酢だそうです。
アマン壷と呼ばれる陶器製のかめ壷に原料の玄米、麹、水を入れ、露天でそのまま発酵〜熟成させるそうです。
２年以上の時をかけて育まれるそうです。
写真カクイダという黒酢です。
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