この夏、パン生地の醗酵に暑さを利用出来るのではと何度かやってみました。少しずつイーストの量を減らして自分のやり方が安定したところです。今日はだいぶ室温が下がったので醗酵に時間がかかりましたが出来上がりはいつもどおりです。醗酵の待ち時間には庭の草抜きをしてあっという間に時間が過ぎてしまいました。