「みんなでつくろう！わたしの凛々子成長日記」に投稿したレシピの再掲載です。
自分の覚書を兼ねて。。（後日、投稿記事を探すのが大変なので^^;）

「まるごと凛々子のトマトサラダ」

*材料と分量*　
完熟凛々子・・大きさにより、1人前2〜3個ほど
すし酢・・・・適量

ソース用：マヨネーズ　大さじ1
　　　　　ケチャップ　大さじ1
　　　　　ハチミツ　　小さじ1〜2　

*作り方*
①完熟凛々子の皮を剥き、すし酢に漬けておく。
　すし酢が少量なら、たまにコロコロ転がしておくとGOOD！
（食べるまで冷蔵庫でしっかり冷やしておくと、なお良しです）

②ソース用のマヨネーズ・ケチャップ・ハチミツを混ぜ合わせる
（甘めが好きな方はマヨ＆ハチミツを多めにしてくださいね）

③食べる直前にソースをかけてどうぞ♪

料理は手早く簡単に！が、モットーなので（単なる手抜きとも言う）、
作り方を載せる程でもない超簡単レシピになりました(^^;)

でも、さっぱりしていて、トマト好きにはたまりません！！
我が家のトマト大好き娘＆夫も、食べた直後に『また作ってね！』と大絶賛でした(^-^*)
コロンとした形が可愛らしく、和柄のお皿に入れると、ちょっとおまんじゅうみたいです^^
　

*できあがり写真*